| NIM | D1E014244 |
|---|
| Namamhs | MUHAMAD GILANG RAMADHAN |
|---|
| Judul Artikel | PENGGUNAAN FERMEHERBAFIT ENKAPSULASI DALAM PAKAN TERHADAP DAYA IKAT AIR DAN KEEMPUKAN DAGING AYAM BROILER |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian iniuntuk mengevaluasi efek penambahan fermeherbafit enkapsulasi dalam pakan terhadap Daya Ikat Air dan Keempukan daging ayam broiler. Penelitian menggunakan materi yaitu 80 ekor DOC ayam broiler strain Multi Breeder (MB) 202 Platinum yang dipelihara sampai umur 35 hari. Percobaan dilakukan dengan metode eksperimental in vivo dan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Peneletian terdiri dari, R0 = pakan basal/kontrol; R1 = penambahan 1,5% fermeherbafit non enkapsulasi; R2 = penambahan 1,5% fermeherbafit enkapsulasi; R3 = penambahan 3,0% fermeherbafit enkapsulasi dan R4 = penambahan 4,5% fermeherbafit enkapsulasi dalam pakan. Perubahan yang diamati dalam penelitian ini adalah daya ikat air dan keempukan daging ayam broiler. Hasil analisis variansi menujukkan bahwa penggunaan fermeherbafit enkapsulasi dalam pakan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap daya ikat air dan keempukan daging ayam broiler. Rataan daya ikat air yaitu 38,01 – 44,40% sedangkan rataan keempukan yaitu 0,076 – 0,085 mm/gr/dt. Kesimpulan dari penelitian penggunaan fermeherbafit enkapsulasi dalam pakan ayam broiler sampai konsentrasi 4,5% menghasilkan daya ikat air dan keempukan daging ayam broiler relatif sama. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | this study aimed to evalue the effect of additional of encapsulation fermeherbafit in feed on meat water holding capacity (WHC) adn broiler chicken tenderness. Yhe study used a variety of materials, namely 80 DOC broilers strain Multi Breeder (MB) 202 Platinum which were kept until the age 35 days. The experiment was carried out using in vivo experimental methodes and using a completely randomized design (CRD). The study consosted of 5 treatments with 4 replication. The treatment consisted of R0 = basal feed/control; R1 = addition of 1,5% fermeherbafot non encapsulation; R2 = addition of 1,5% fermeherbafit encapsulation; R3 = addition of 3,0% fermeherbafit encapsulation; R4 = addition of 4,5% fermehebafit encapsulation in feed. The change observedin this study are water holding capacity and broiler chicken tenderness. The results of the analysis of variance showed that the use of fermeherbafit encapsulation in feed had no signifcant effect (P>0,05) on the water holding capacity of meat and tenderness of broiler chicken meat. Averange water holding capacity was 38,01% - 44,40% while the average tenderness of meat encapsulation fermeherbafit in broiler chicken feed to a concentration of 4,5% resulted in the same water holding capacity and tenderness of broiler chicken meat. |
|---|
| Kata kunci | ayam broiler, fermeherbafit, enkapsulasi, daya ikat air daging, keempukan daging. |
|---|
| Pembimbing 1 | Dr. Ir. Agustinus Hantoro D. R, MP |
|---|
| Pembimbing 2 | Prof. Dr. Ir. Ning Iriyanti, MP |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2019 |
|---|
| Jumlah Halaman | 9 |
|---|
| Tgl. Entri | 2019-02-28 12:14:22.224077 |
|---|