| NIM | G1A015042 |
|---|
| Namamhs | NUR ROHMI SEPTIANA |
|---|
| Judul Artikel | UJI AKTIVITAS BAKTERI ASAM LAKTAT (Lactobacillus bulgaricus DAN Streptococcus thermophilus) YOGHURT DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN ISOLAT Escherichia coli PENYEBAB DIARE |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Latar Belakang: Diare yaitu perubahan konsistensi tinja akibat kandungan air di dalam tinja melebihi normal dengan peningkatan frekuensi buang air besar lebih dari tiga kali sehari. Salah satu upaya mencegah diare yang disebabkan oleh bakteri yaitu mengkonsumsi minuman probiotik. Yoghurt merupakan minuman probiotik yang menguntungkan bagi kesehatan karena mengandung bakteri asam laktat Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menguji aktivitas bakteri asam laktat (L. bulgaricus dan S. thermophilus) yoghurt dalam menghambat pertumbuhan isolat E. coli penyebab diare. Metodologi: Penelitian ini merupakan true experimental post test-only with control group design. Bakteri patogen E. coli dikontakkan dengan yoghurt yang berisi L. bulgaricus dan S. thermophilus di dalam tabung reaksi selama 24 jam, lalu ditumbuhkan dalam cawan yang berisi media Eosin Methylen Blue Agar (EMBA). Tiga puluh cawan dibagi menjadi 5 kelompok, yaitu Kelompok 1 (kelompok kontrol tanpa pemberian yoghurt), Kelompok 2 (konsentrasi yoghurt 20%), Kelompok 3 (yoghurt 40%), Kelompok 4 (yoghurt 60%) dan Kelompok 5 (yoghurt 80%). Pertumbuhan koloni E. coli diamati dan dihitung dengan colony counter. Hasil: Rerata jumlah E.coli yang tumbuh pada K1= 995 x 102 + 129178,4; K2= 6 x 102 + 865,541; K3= 1 x 102 + 85,032; K4: 1 x 102 + 106,965; K5: 0,5 x 102 + 42,783. Hasil uji One Way Anova menunjukkan terdapat perbedaan bermakna antara pertumbuhan koloni E. coli dengan variasi konsentrasi yoghurt, dengan p= 0,0001 (p<0,05). Uji post hoc Bonferroni menunjukkan terdapat perbedaan signifikan antara K1 dengan semua kelompok data dengan hasil p=0,0001 (p<0,05), sedangkan antar K2, K3, K4, dan K5 tidak terdapat perbedaan signifikan. Kesimpulan: Bakteri asam laktat dalam yoghurt dengan konsentrasi 20%, 40%, 60% dan 80% dapat menghambat pertumbuhan isolat bakteri Escherichia coli penyebab diare. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Background: Diarrhea is a change in stool consistency due to excess normal water content in the stool with an increase in frequency of bowel movements more than three times a day. One effort to prevent diarrhea caused by bacteria is to consume probiotic drinks. Yogurt is a probiotic drink that is beneficial to health because it contains lactic acid bacteria Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus. Objective: This study aimed to test the activity of lactic acid bacteria (L. bulgaricus and S. thermophilus) yogurt in inhibiting the growth of E. coli isolates that causing diarrhea. Methodology: This study was true experimental post-test only with control group design. The pathogenic bacterium E. coli was contacted with yogurt containing L. bulgaricus and S. thermophilus in a test tube for 24 hours, then grown in a cup containing Eosin Methylene Blue Agar (EMBA) media. Thirty dishes were divided into 5 groups, namely Group 1 (control group without yoghurt), Group 2 (yogurt concentration 20%), Group 3 (yogurt 40%), Group 4 (yogurt 60%) and Group 5 (yogurt 80%). Growth of E. coli colonies was observed and calculated by colony counter. Results: The average number of E. coli growing at K1 = 995 x 102 + 129178.4; K2 = 6 x 102 + 865,541; K3 = 1 x 102 + 85,032; K4: 1 x 102 + 106,965; K5: 0.5 x 102 + 42,783. The One Way Anova test result shows that there is a significant difference between the growth of E. coli colonies and variations in yogurt concentration, with p = 0,0001 (p <0.05). The Bonferroni post hoc test shows that there are significant differences between K1 and all groups of data with the results of p = 0,0001 (p <0.05), whereas between K2, K3, K4, and K5 there are no significant differences. Conclusion: Lactic acid bacteria in yogurt with concentration of 20%, 40%, 60% and 80% can inhibit the growth of Escherichia coli bacterial isolates that causing diarrhea. |
|---|
| Kata kunci | Bakteri asam laktat yoghurt, Escherichia coli, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Yoghurt |
|---|
| Pembimbing 1 | Dra. IDSAP Peramiarti, M.Kes |
|---|
| Pembimbing 2 | Dr. dr. Gita Nawangtantrini, M.Kes, Sp.PA |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2019 |
|---|
| Jumlah Halaman | 11 |
|---|
| Tgl. Entri | 2019-01-20 21:52:57.29494 |
|---|