Artikel Ilmiah : A1M014025 a.n. YESTIE ALDILA WIANDANI
| NIM | A1M014025 |
|---|---|
| Namamhs | YESTIE ALDILA WIANDANI |
| Judul Artikel | PENGARUH VARIASI DAYA DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI BERBANTU GELOMBANG MIKRO TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI BUNGA ROSELA (Hibiscus sabdariffa L) |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Kandungan senyawa bioaktif dalam kelopak bunga rosela yaitu fenol, antosianin dan vitamin C mudah terpengaruh oleh panas. Berdasarkan hal tersebut, maka perlu diteliti pengaruh daya microwave dan lama waktu ekstraksi kelopak bunga rosela yang tepat agar diperoleh rendemen senyawa bioaktif dan aktivitas antibakteri yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi daya dan lama waktu ekstraksi berbantu gelombang mikro terhadap karakteristik kimia dan aktivitas antibakteri ekstrak kelopak bunga rosela. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK). Dua faktor yang diteliti yaitu variasi daya microwave yaitu 100, 175, 250, 325, dan 400 watt dan lama waktu ekstraksi yaitu 2, 4, 6, 8, dan 10 menit. Variabel yang diamati yaitu pH, total fenol, dan aktivitas antibakteri. Hasil penelitian menunjukan daya microwave terbaik yaitu pada daya 325 watt dengan total fenol 76,996 mg/100 gram, pH sebesar 2,38 dan nilai zona bening pada bakteri Staphylococcus aureus sebesar 10,58±1,69. Lama waktu ekstraksi terbaik pada 6 menit dengan nilai total fenol 82,156 mg/100 gram, pH sebesar 2,4, dan nilai rata-rata zona bening pada bakteri Staphylococcus aureus sebesar 10,15±1,79 mm, Eschericia coli sebesar 9,92±2,35 mm, Bacillus cereus 11,94±2,86 mm, dan Pseudomonas aeruginosa sebesar 10,5±0,96 mm. Kombinasi terbaik didapatkan pada daya microwave 325 watt dengan lama ekstraksi 6 menit dengan nilai total fenol 80,076 mg/100 gram dan pH sebesar 2,39, aktivitas antibakteri terhadap Staphyilococcus aureus sebesar 10,175±0,035 mm, Escherichia coli sebesar 9,165±1,06 mm, Bacillus cereus sebesar 10,785±1,63 mm, Pseudomonas aeruginosa sebesar 9,395±1,56 mm. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The content of bioactive compounds in roselle petals namely phenol, anthocyanin and vitamin C is easily affected by heat. Based on this, it is necessary to examine the effect of microwave power and the exact extraction time of roselle petals in order to obtain high yields of bioactive compounds and antibacterial activity. This study aims to determine the effect of variations in power and time of extraction of microwaves with chemical characteristics and antibacterial activity of rosela flower petals extract. This study uses a randomized block design (RAK). The two factors studied were microwave power variation of 100, 175, 250, 325, and 400 watts and the extraction time was 2, 4, 6, 8, and 10 minutes. The variables observed were pH, total phenol, and antibacterial activity. The results showed that the best microwave power was 325 watts with a total phenol of 76.996 mg / 100 grams, a pH of 2.38 and the value of the clear zone in Staphylococcus aureus bacteria was 10.58 ± 1.69. The best extraction time at 6 minutes with a total phenol value of 82.156 mg / 100 grams, pH of 2.4, and the average value of clear zone in Staphylococcus aureus bacteria was 10.15 ± 1.79 mm, Eschericia coli was 9.92 ± 2.35 mm, Bacillus cereus 11.94 ± 2.86 mm, and Pseudomonas aeruginosa at 10.5 ± 0.96 mm. The best combination was obtained in 325 watt microwave power with extraction time of 6 minutes with total phenol value of 80,076 mg / 100 grams and pH of 2,39, antibacterial activity against Staphyilococcus aureus was 10,175 ± 0,035 mm, Escherichia coli was 9,165 ± 1,06 mm, Bacillus cereus is 10.785 ± 1.63 mm, Pseudomonas aeruginosa is 9,395 ± 1,56 mm. |
| Kata kunci | Kata kunci : daya microwave, ekstraksi, fenol, antibakteri |
| Pembimbing 1 | Dr. Ike Sitoresmi Mulyo P,S.TP.,M.Sc |
| Pembimbing 2 | Ir. Retno Setyawati, M.P. |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2018 |
| Jumlah Halaman | 66 |
| Tgl. Entri | 2018-10-30 09:24:02.44982 |