| NIM | A1H014015 |
|---|
| Namamhs | GRISFANI PRASETIO |
|---|
| Judul Artikel | KAJIAN MOTIVASI KONSUMSI PANGAN BERBASIS POTENSI LOKAL NON BERAS: PENDEKATAN MEANS-END CHAIN (MEC) DI KABUPATEN PURBALINGGA |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Pola Pangan Harapan (PPH) di Indonesia kini masih belum seimbang. Pemecahan masalah terkait PPH dapat diperbaiki melalui program penganekaragaman pangan atau diversifikasi pangan. Purbalingga menjadi salah satu tempat yang menarik untuk diterapkan program diversifikasi pangan yang salah satunya “One day no rice”. Hal ini dikarenakan hasil pertanian di Purbalingga cukup banyak dan bervarian, seperti: jagung, singkong, dan lain sebagainya. Demi kemajuan “One day no rice” di Purbalingga perlu diteliti pola konsumsi pada masyarakat, serta menganalisis motivasi konsumen dalam mengonsumsi pangan lokal non beras. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengetahuan responden, pola konsumsi responden, motivasi konsumsi, dan kategori kebutuhan berdasarakan teori Maslow. Penelitian ini menggunakan pendekatan means-end chain (MEC) dengan jumlah yang diwawancarai sebanyak 61 responden, serta metode purposive sampling dijadikan sebagai metode pengambilan sampel. Tahapan dalam melakukan analisis data yaitu diawali dengan pengkodean, dilanjutkan dengan implikasi matriks, generating HVM, dan diakhiri dengan interpretasi HVM. Hasil penelitian menunjukkan, bahwa pengetahuan responden dalam membedakan pangan lokal, nasional, maupun impor didasarkan pada kualitas, dengan pemahaman responden bahwa jarak pangan lokal hanya sekitar kurang dari 1 kilometer. Pola konsumsi responden selama satu tahun terakhir masih bergantung pada nasi/beras. Tujuh jalur utama dalam mengonsumsi pangan lokal non beras yaitu selera (0.02), kesediaan dan variasi makanan (0.02), kebiasaan makan non beras (0.02), mendukung program pemerintah (0.02), sehat (0.11), pencapaian diri (0.05), dan bahagia (0.05). Berdasarkan teori hierarki kebutuhan Maslow konsumen pangan lokal non beras di Kabupaten Purbalingga dikategorikan kedalam kebutuhan fisiologis. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Pola Pangan Harapan (PPH) in Indonesia is still not balanced recently. Problem solving related to PPH can be improved through food diversification. Purbalingga has become one of the interesting places to apply food diversification programs, which one of those is “One day no rice”. The reason is that Purbalingga has many agricultural products and products variant, such as: corn, cassava, and so forth. For the sake of progress of “One day no rice” in Purbalingga, the pattern of consumption needs to be examined in the community, and motivation of consumers is to be analyze in eating local non rice food. The purposes of this study are to determine the knowledge of respondents, consumption patterns of respondents, consumption motivation, and needs categories based on Maslow’s theory. This study uses means-end chain approach (MEC) with 61 interviewees, and purposive sampling method used as sampling method. Stages in performing data analysis begin with coding, continued with matrix implications, generating HVM, and that with HVM interpretation. The results show that the knowledge of respondents in distinguishing local, national, and import food is based on the quality, with the understanding of the respondents that local food distance is only less than 1 kilometer. The pattern of consumption of the respondents over the past year is still dependent on rice. The seven main lines in eating local non rice food are taste (0.02), willingness and variety of food (0.02), non-rice eating habits (0.02), health (0.11), self-achievement (0.05), and happiness (0.05). Based on the theory of Maslow’s needs hierarchy, local non-rice food consumers in Purbalingga regency are categorized into physiological needs. |
|---|
| Kata kunci | Diversifikasi pangan, means end chain (MEC), pangan lokal, pangan lokal non beras, Purbalingga |
|---|
| Pembimbing 1 | Poppy Arsil, S.TP., M.T., Ph.D |
|---|
| Pembimbing 2 | Hety Handayani Hidayat, S.TP., M.Si |
|---|
| Pembimbing 3 | Ardiansyah, S.TP., M.Si., Ph.D. |
|---|
| Tahun | 2018 |
|---|
| Jumlah Halaman | 11 |
|---|
| Tgl. Entri | 2018-08-09 08:52:20.418349 |
|---|