Artikel Ilmiah : A1L111017 a.n. YANUAR ADHANG SETYANUGRAHA
| NIM | A1L111017 |
|---|---|
| Namamhs | YANUAR ADHANG SETYANUGRAHA |
| Judul Artikel | PENGARUH PENGEMASAN TERHADAP KUALITAS TIGA VARIETAS BUAH SALAK PONDOH |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk : 1) Mendapatkan varietas salak pondoh (madu, lumut, dan klinting) yang paling sesuai dengan berbagai jenis pengemasan. 2) Mendapatkan jenis pengemasan yang sesua dengan vareitas salak pondoh (madu, lumut, dan klinting). 3) Mendapatkan kombinasi terbaik antara varietas salak pondoh (madu, lumut, dan klinting) dengan jenis-jenis pengemasan. Dilaksanakan di Laboratorium Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto pada bulan februari sampai April tahun 2018. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) faktorial. Faktor yang diuji yaitu faktor pertama adalah varietas salak pondoh yaitu V1 (Madu), V2 (Lumut), dan V3 (Klinting). Faktor yang kedua pengemasan yaitu P0 (Tanpa Perlakuan), P1 (Plastik Wrapping), P2 (Keranjang Bambu dengan Kertas Koran), dan P3 (Kotak Kardus). Variabel yang diamati adalah presentase susut bobot, kerusakan visual, kekerasan, kandungan kadar gula (0Brix), masa simpan, dan uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukan bahwa varietas salak pondoh yang paling sesuai dengan jenis pengemasan ialah salak pondoh klinting, dengan masa simpan 11,67 hari. Jenis pengemas yang sesuai dengan varietas salak pondoh (madu, lumut, klinting) adalah jenis pengemas P2 (keranjang bambu dengan kertas koran) dengan masa simpan paling lama yaitu 12,56 hari. Kombinasi tiga varietas salak pondoh dengan jenis-jenis pengemasan yang terbaik adalah P2V3 (keranjang bambu dengan kertas koran dan varietas salak pondoh klinting) dengan masa simpan mencapai 14 hari. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | ABSTRACT This research aims to: 1) Obtain the varieties of Pondoh snake fruit (Madu, Lumut, and Klinting) that best suit various types of packaging. 2) Getting the appropriate type of packaging for the varieties of Pondoh snake fruit (Madu, Lumut, and Klinting). 3) Getting the best combination varieties of Pondoh snake fruit (Madu, Lumut, and Klinting) with the types of packaging. Held at Agronomy and Horticulture Laboratory, Faculty of Agriculture, Jenderal Soedirman University, Purwokerto from February to April 2018. The study used Complete Group Randomized Design (RAKL) factorial. The first factor tested is varieties of Pondoh snake fruit namely V1 (Madu), V2 (Lumut), and V3 (Klinting). The second factor is packaging P0 (Without Treatment), P1 (Plastic Wrapping), P2 (Bamboo Cart with Newsprint), and P3 (Cardboard Box). The variables observed were weight loss percentage, visual damage, hardness, sugar content (0Brix), shelf life, and organoleptic test. The result of the research shows that the Pondoh snake fruit varieties that best suits for the type of packaging is Pondoh Klinting, with a shelf life of 11,67 days. Packaging type suitable for varieties of Pondoh snake fruit (Madu, Lumut, Klinting) is the type of packaging P2 (bamboo basket with newspaper) with the longest shelf is 12,56 days. The combination of three varieties of Pondoh snake fruit with the best types of packaging is P2V3 (bamboo basket with newspaper and varieties of Pondoh Klinting) with a shelf life of 14 days. |
| Kata kunci | Salak, Kemasan, Penyimpanan, Uji Organoleptik |
| Pembimbing 1 | Etik Wukiri Tini S.P., M.P |
| Pembimbing 2 | Ir G.H. Sumartono M.S., M.Si |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2018 |
| Jumlah Halaman | 13 |
| Tgl. Entri | 2018-07-25 09:17:29.903622 |