| NIM | A1L012194 |
|---|
| Namamhs | GHAZIAN SATYA IHSAN |
|---|
| Judul Artikel | Upaya Memperpanjang Masa Simpan Tomat Menggunakan KMnO4 Dan Jenis Pengemas |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi KMnO4 yang paling efektif terhadap kualitas buah tomat, mengetahui jenis pengemas yang paling efektif terhadap kualitas buah tomat dan mengetahui pengaruh kombinasi KMnO4 dan jenis pengemasan terhadap umur simpan buah tomat. Penelitian dilaksanakan mulai Maret 2017 sampai April 2017. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) faktorial, dengan tiga kali ulangan yang terdiri dari dua factor. Faktor pertama adalah konsentrasi larutan KMnO4 yaitu : K0 : Kontrol, K1 : 15%, K2 : 20%, K3 : 25%. Faktor kedua adalah jenis pengemas yaitu : P1 : tanpa pengemas, P2 : Plastik Polipropilen, P3 : Low Density Polyehtylen (LDPE). Hasil penilitian menunjukkan bahwa pengaruh konsentrasi KMnO4 hanya memberikan pengaruh nyata terhadap variable umur simpan. Pengaruh jenis pengemas hanya memberikan pengaruh nyata terhadap variable laju susut bobot dan kadar gula. Pengaruh kombinasi antara larutan KMnO4 dan jenis pengemas hanya memberikan pengaruh nyata terhadap variable uji organoleptik warna. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | This study aims to determine the most effective KMnO4 concentration on the quality of the tomatoes, knowing the type of packaging is most effective against the tomato fruit quality and determine the effect of combination KMnO4 and type of packaging to the shelf life of tomatoes. The study was conducted from March 2017 to April 2017. This study used a randomized block design Complete (RAKL) factorial, with three replications consisting of two factors. The first factor is the concentration of KMnO4 solution is: K0: Control, K1: 15%, K2: 20%, K3: 25%. The second factor is the type of packaging that is: P1: without packaging, P2: Polypropylene Plastics, P3: Low Density Polyathylen (LDPE). The results indicate that the effect of the concentration KMnO4 only gives a significant effect on shelf life variable. The influence of the type of packaging only gives a real effect on rate of weight loss and sugar level variables. Effect of combination of KMnO4 solution and the type of packaging only gives a real influence on color organoleptic test variable. |
|---|
| Kata kunci | Konsentrasi KMnO4, Jenis Pengemas, Buah Tomat |
|---|
| Pembimbing 1 | Slamet Rohadi S., M. Agr. St |
|---|
| Pembimbing 2 | Endang Mugiastuti, S.P., M.P. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2018 |
|---|
| Jumlah Halaman | 17 |
|---|
| Tgl. Entri | 2018-04-13 14:33:19.485989 |
|---|