| NIM | A1L113076 |
|---|
| Namamhs | PALTY SAMUEL PANGARIBUAN |
|---|
| Judul Artikel | PENGARUH MACAM BAHAN PENGEMAS DAN SUHU TERHADAP KUALITAS DAN MASA SIMPAN JAMBU BIJI KRISTAL (Psidium guajava L.) |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Jambu biji kristal (Psidium guajava L.) merupakan komoditas hortikultura yang termasuk buah klimaterik. Buah jambu biji kristal ketika sudah dipanen akan mengalami peningkatan respirasi yang cukup cepat hingga pembusukan. Untuk menekan laju respirasi, maka dibutuhkan perlakuan pascapanen. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui keefektifan berbagai jenis pengemas plastik dan perbandingan suhu terhadap masa simpan jambu biji kristal. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli 2017 sampai Agustus 2017 di Laboratorium Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman. Buah jambu biji kristal yang digunakan diperoleh dari kebun petani, yang berada di Desa Banteran, Kecamatan Sumbang, Kabupaten Banyumas Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok Lengkap. Perlakuan yang dikaji adalah jenis plastik pengemas yang terdiri dari kontrol, plastik wrap dan plastik polipropilen (PP) dan suhu penyimpanan yang terdiri dari suhu ruang, yaitu suhu 24 - 30 0C, dan suhu dingin (10 - 15 C). Masingmasing perlakuan diulang 3 kali. Variabel yang diamati adalah laju susut bobot buah, kekerasan buah, masa simpan, dan uji organoleptik. Hasil penelitan menunjukkan bahwa perlakuan jenis pengemasan berpengaruh nyata terhadap masa simpan, susut bobot , dan kekerasan buah, sementara itu perlakuan suhu berpengaruh nyata terhadap masa simpan buah jambu biji kristal. Jenis plastik pengemas dan suhu penyimpanan yang terbaik adalah jenis plastik pengemas polipropilen (PP) pada suhu dingin (10 - 15 0C). Kombinasi tersebut dapat mempertahankan masa simpan buah jambu biji kristal selama 24,67 hari. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Guava (Psidium guajava L.) cv. crystal, is one of the climateric fruit. After harvested it will experience a rapid increase of respiration until decay. To suppress the rate of respiration, postharvest treatment is required. The purpose of this research is to know the effectiveness of various types of plastic packaging and temperature’s to crystal guava shelf life. The research was conducted in July 2017 to August 2017 at Agronomy and Horticulture Laboratory in Faculty of Agriculture, Jenderal Soedirman University. Guava cv. crystal, used was obtained from the farmer’s garden in Banteran village, Sumbang districs, Banyumas. The experimental design used was the Completely Randomized Block Design. The treatments studied were a type of plastic packaging consistanted of control, plastic wrap and polypropylene plastic (PP) and storage temperature consisting of room temperature, ie temperature 24 - 30 0C, and cold temperature (10 - 15 0C). Each treatment was repeated 3 times. The variables observed were the rate of fruit weight loss, fruit hardness, shelf life, and organoleptic test. The results showed that the treatment of packing type had significant effect on shelf life, weight loss, and fruit hardness, while the temperature treatment affected significantly only the shelf life of guava cv crystal. The best combination between plastic packaging and storage temperature it was polypropylene (PP) plastic packing type at cold temperature (10 - 15 0C). The combination retained the shelf life of crystal guava fruit for 24.67 days. |
|---|
| Kata kunci | jambu, masa simpan, suhu, pengemasan |
|---|
| Pembimbing 1 | Ir. Slamet Rohadi S, M.Agr, St. |
|---|
| Pembimbing 2 | Ir. Haryanto, M.P |
|---|
| Pembimbing 3 | - |
|---|
| Tahun | 2018 |
|---|
| Jumlah Halaman | 12 |
|---|
| Tgl. Entri | 2018-01-30 18:26:13.741647 |
|---|