| NIM | A1H013059 |
|---|
| Namamhs | DEDE DIAN UTAMI |
|---|
| Judul Artikel | UJI PERFORMANSI MESIN PENGERING TIPE ROTARY MANUAL PADA PROSES PENGERINGAN JAHE (Zingiber officinale Rosc.)
|
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Tanaman jahe merupakan tanaman yang mudah sekali mengalami perubahan fisiologis, kimia dan fisik jika tidak ditangani secara cepat, sehingga mutu akan turun drastis. Oleh karena itu, setelah panen memerlukan penanganan pasca panen yaitu dengan melakukan pengolahan supaya dapat mengamankan hasil panen yang berlimpah (Rukmana, 2000). Salah satu cara untuk mengamankan hasil panen jahe yang melimpah yaitu dengan cara pengeringan. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis performansi mesin pengering tipe rotary manual dalam pengeringan jahe meliputi perubahan kadar air, kapasitas optimum, efisiensi termal, dan daya putar silinder. Metode penelitian yang dilakukan yaitu metode eksperimental. Variabel yang diamati yaitu suhu, massa jahe, waktu, massa bahan bakar, massa tuas pemutar, diameter tuas pemutar, dan rpm tuas pemutar. Penelitian dilakukan menggunakan mesin pengering tipe rotary manual dengan bahan bakar gas LPG. Percobaan yang dilakukan yaitu membandingkan laju penurunan kadar air jahe, kapasitas mesin, efisiensi termal, dan daya putar silinder dengan melakukan pengambilan data sebanyak tiga kali pengulangan pada setiap perlakuan yang diujikan. Perlakuan yang diujikan menggunakan 4 perlakuan massa jahe awal yaitu 2 kg (P1), 3 kg (P2), 4 kg (P3) dan 5 kg (P4). Perubahan kadar air jahe paling cepat terjadi pada perlakuan P1 dengan waktu pengeringan selama 4,5 jam dan kadar air akhir ebesar 11,3 %. Kapasitas optimum mesin pengering sebesar 3,94 kg. Efisiensi termal tertinggi pada perlakuan P4 yaitu sebesar 26,59 %, dan daya putar silinder paling besar terjadi pada perlakuan P4 yaitu sebesar 13, 375 watt. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Ginger is a plant that easily changes physiological, chemical and physical if not handled quickly, so the quality will drop dramatically. Therefore, after harvest requires post-harvest handling that is by processing in order to secure abundant crops (Rukmana, 2000). One way to secure the abundant ginger harvest is by drying. The purpose of this research is to analyze the performance of manual rotary type drying machine in drying ginger including changes in water content, optimum capacity, thermal efficiency, and cylinder rotation. The method used in the research is experimental methode. The observed variables are temperature, ginger mass, time, fuel mass, rotary gear mass, rotary lever diameter, and rotary lever rpm. The research was conducted using manual rotary type dryer with LPG gas fuel. The experiment was conducted that is comparing the rate of decrease of ginger water content, engine capacity, thermal efficiency, and cylinder rotation by taking data as much as three times of repetition on each treatment tested. The treatments were tested using 4 ginger mass treatment, 2 kg (P1), 3 kg (P2), 4 kg (P3) and 5 kg (P4). At treatment P1 with drying time for 4.5 hours and final water content of 11.3%. The optimum capacity of the dryer is 3.94 kg. The highest thermal efficiency in the P4 treatment is 26.59%, and the largest cylinder rotation occurs at P4 treatment which is 13, 375 watts. |
|---|
| Kata kunci | Tanaman jahe, pengeringan, suhu, kadar air, mesin pengering tipe rotary manual |
|---|
| Pembimbing 1 | Dr. Ir. Siswantoro, M.P. |
|---|
| Pembimbing 2 | Abdul Mukhlis R, S.TP., M.Sc |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2017 |
|---|
| Jumlah Halaman | 9 |
|---|
| Tgl. Entri | 2017-11-15 11:58:16.931806 |
|---|