Artikel Ilmiah : G1F013024 a.n. AHMAD FARUQ
| NIM | G1F013024 |
|---|---|
| Namamhs | AHMAD FARUQ |
| Judul Artikel | PENGEBANGAN MICROFLUIDIC DEVICE SEBAGAI ALAT DETEKSI AWAL BORAKS DAN FORMALIN PADA MIE BASAH SECARA SIMULTAN |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Latar Belakang: Mie basah merupakan makanan yang terbuat dari olahan tepung dan bumbu lain yang memiliki bentuk seperti tali dan masa simpan relatif singkat. Oleh karena itu mie basah sering ditambahkan formalin dan boraks sebagai bahan pengawet. Penggunaan formalin dan boraks sangat berbahaya karena dapat menyebabkan kerusakan sel hingga kerusakan organ tubuh. Metode yang umum digunakan untuk deteksi formalin dan boraks yaitu uji nyala api, tes kit, dan TLC (Thin Layer Chromatography). Namun, metode tersebut kurang praktis sebagai alat deteksi, sehingga dikembangkan metode yang lebih sederhana, praktis, dan lebih mudah yaitu microfluidic device. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah microfluidic device dapat digunakan sebagai alat deteksi awal formalin dan boraks pada mie basah secara simultan. Metodologi: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Pengembangan microfluidic device dibuat dari polietilen yang ditempelkan pada kaca objek dan dibentuk jalur alir, selanjutnya dilakukan uji kinerja. Reagen yang digunakan sebagai deteksi formalin yaitu KMnO4 dan reagen kurkumin sebagai deteksi Boraks. Microfluidic device dilakukan uji luas jalur alir dan uji kinerja (reaksi warna dan waktu respon, reprodusibilitas, selektifitas, stabilitas, dan LOD (Limit of Detection)) serta diaplikasikan pada sampel mie basah. Hasil Penelitian: Didapatkan bahwa microfluidic device dapat memenuhi karakteristik microfluidic device berupa luas jalur alir, parameter uji reprodusibilitas, serta dapat digunakan sebagai alat deteksi awal formalin dan borkas pada mie basah secara simultan. Microfluidic device memiliki selektifitas yang baik, nilai LOD formalin 100.00 ppm dan boraks 6.000 ppm, dan memiliki masa simpan selama 5 hari. Kesimpulan: Microfluidic device dapat digunakan sebagai alat deteksi awal formalin dan boraks pada mie basah secara simultan dan stabil selama 5 hari pada penyimpanan suhu ruang. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Background : wet noodle is a kind of food which made from flour processed and another spices which looks like rope and has a short in time of saving period. Consequently wet noodle is often added by formaline and borax as the preservatives. The usage of formaline and borax are very dangerous because they caused cell damage moreover body organ damage. The common method used for detecting formaline and borax is flame test, kit test, and TLC (Thin Layer Chromatography). However those methods are not practical enough to be the detector. Therefor the more simple, practical and easier method developed that is microfluidic device. As the early formaline and borax detector at wet noodle simultaneously. Methodology : This is an experimental research. The expansion of microfluidic device is made from polyethylene which is attached on object glass and derived a flow path then performance test is begun. The reagent which used for formalin detector is KMnO4 and turmeric reagent as borax detector. Microfluidic device is done by flow path test and performance test (color reaction and time response, reproductivity, selectivity, stability and LOD (Limit of Detection) and applied at wet noodle sample. Research Result: It’s known that microfluidic device can fulfill the microfluidic device charateristic appears as flow path, the parameter of reproductivity test and the early formaline and borax detector at wet noodle simultaneously. Microfluidic device has a great selectivity, LOD value for formaline is 100.00 ppm and borax 6.000 ppm, and has a storage period for 5 days. Conclution: Microfluidic device can be applied as the early formaline and borax detector at wet noodle simultaneously and stable for 5 days in room temperature storage. |
| Kata kunci | Microfluidic device, mie basah, KMnO4, kurkumin. |
| Pembimbing 1 | Hendri Wasito, M.Sc., Apt |
| Pembimbing 2 | Dr. Muhamad Salman Fareza. M. Si |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2017 |
| Jumlah Halaman | 12 |
| Tgl. Entri | 2017-08-16 15:53:34.929198 |