Artikel Ilmiah : G1H012030 a.n. YUKIKA FATMALASARI
| NIM | G1H012030 |
|---|---|
| Namamhs | YUKIKA FATMALASARI |
| Judul Artikel | PEMAHAMAN MENGENAI DIET GLUTEN FREE CASEIN FREE (GFCF) SERTA PENERAPANNYA PADA ANAK AUTIS TINGKAT SEKOLAH DASAR DI SLB C YAKUT PURWOKERTO |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Latar Belakang : Sekitar 60% penyandang autis mempunyai gangguan sistem pencernaan akibat alergi makanan. Gangguan sistem pencernaan ini mengakibatkan terjadinya kebocoran usus (Leaky Gut). Dampak leaky gut pada autis menyebabkan produksi hormon sekretin terhambat. Sebagai akibat, protein susu sapi (casein) dan gandum (gluten) tidak dapat dicerna dengan sempurna, karena protein tersebut tidak berubah menjadi asam amino tetapi menjadi peptida yang seharusnya dibuang lewat urin, akan tetapi pada anak autis peptida ini diserap kembali oleh tubuh dan masuk ke otak dan diubah oleh reseptor opioid menjadi morfin. Untuk itu anak autis harus membatasi asupan makanan dari gluten dan kasein, agar tidak membuat anak hiperaktif dan tantrum. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui gambaran pemahaman ibu mengenai diet GFCF serta sejauh mana ibu menerapkan diet tersebut pada anaknya. Metodologi : Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif, jenis deskriptif dengan wawancara mendalam kepada 6 informan utama dan 11 informan pendukung. Hasil Penelitian : Hasil menunjukkan bahwa ibu pada awalnya tidak memahami dan mengetahui mengenai diet GFCF. Setelah mendapatkan informasi dari terapi, dokter, psikolog dan guru sekolah ibu menjadi paham mengenai diet GFCF dengan dibuktikan ibu sudah mengetahui makanan apa saja yang harus dibatasi. Namun ibu belum bisa menerapkan diet GFCF di kehidupan sehari-hari yang dibuktikan dengan anak masih sering mengonsumsi makanan berbahan dasar tepung dan susu. Hal ini juga dibuktikan dalam form Food Frequency Quetionnaire (FFQ) Qulitative. Kesimpulan : Tingkat pemahaman ibu mengenai diet GFCF sudah baik, namun dari 6 informan utama belum bisa melakukan diet GFCF dengan baik dan secara ketat. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Background : Approximately 60% of persons with autism have gastrointestinal upset from food allergies. Digestive system disorders have resulted in the leakage of the gut. Impact on autism cause leaky gut was secretin hormone inhibit production. As a result, cow's milk protein (casein) and wheat (gluten) can not be digested properly, because the protein does not turn into an amino acid but into peptides that should be removed through urine, but in autistic children peptide is reabsorbed by the body and enters the brain and is converted into morphine by opioid receptors. Therefore, children autism should restrict their intake of gluten and casein, so do not make children hyperactive and tantrums. The purpose of this study was to determine understanding of the mother as well as the extent of the GFCF diet on the diet for the mother to her child. Methodology : This study uses qualitative research methods, descriptive depth interviews with 6 key informants and 11 informants support. Result : The results showed that the mother initially did not understand and know about the GFCF diet. After got information from therapy, physician, psychologist and school teacher, they understanding of GFCF diet with is proved by mothers already know what foods must be limited. But the mother has not been able to implement a GFCF diet in everyday life as evidenced by the child is still often eat foods made from flour and milk. This is also evidenced in the form Food Frequency Quetionnaire Qulitative. Conclusion : Mother's level of understanding about the GFCF diet has been good, but from the 6 main informant could not do GFCF diet properly and strictly |
| Kata kunci | Autis, Diet Gluten Free Casein Free, tepung dan susu |
| Pembimbing 1 | Dr. Ir. Hery Winarsi, M.S |
| Pembimbing 2 | Dyah Umiyarni Purnamasari, SKM., M.Si |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2016 |
| Jumlah Halaman | 12 |
| Tgl. Entri | 2016-11-17 01:06:05.939979 |