| NIM | D1E012077 |
|---|
| Namamhs | SITI ROCHANI |
|---|
| Judul Artikel | TOTAL MIKROBA DAN TINGKAT KEASAMAN SUSU DI KELOMPOK PETERNAK SAPI PERAH KECAMATAN CILONGOK KABUPATEN BANYUMAS |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui total mikroba dan tingkat keasaman susu di kelompok peternak sapi perah Andini Lestari I dan Andini Lestari II. Metode penelitian yaitu survei dengan analisis data uji “t” dan analisis deskriptif dengan hasil wawancara/pengamatan/observasi lingkungan dan uji laboratorium. Variabel yang diukur yaitu total mikroba (cfu/ml) dan tingkat keasaman (%). Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis uji “t”. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total mikroba dan tingkat keasaman susu di kedua kelompok tidak menunjukkan perbedaan yang nyata (P=0,096>0,05) untuk total mikroba dan (P=0,179>0,05) untuk tingkat keasaman. Kelompok peternak sapi perah Andini Lestari I memiliki rataan total mikroba sebesar 109846,2 cfu/ml (1,1 x 105 cfu/ml) ± 0,096, sedangkan di kelompok peternak sapi perah Andini Lestari II memiliki rataan total mikroba 323571,4 cfu/ml (3,2 x 105cfu/ml) ± 0,096. Kelompok peternak sapi perah Andini Lestari I memiliki rataan tingkat keasaman sebesar 0,169% ± 0,179, sedangkan di kelompok peternak sapi perah Andini Lestari II memiliki rataan tingkat keasaman 0,175% ± 0,179. Kesimpulan dari penelitian ini adalah kualitas susu di kedua kelompok cukup baik dan layak dikonsumsi karena berdasarkan total mikroba masih dibawah batas nilai maksimum cemaran mikroba yang disyaratkan oleh SNI (2011) yaitu tidak lebih dari 1 x 106 cfu/ml dan tingkat keasaman masih normal antara 0,10% - 0,26% (Hadiwiyoto, 1994). |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | This research aimed to determine the total microbial and acidity levels of milk at the Andini Lestari I and Andini Lestari II dairy farmers group. The research method was survey with the "t" test analysis and a descriptive analysis of the results of the interview/observation /environmental observation and laboratory testing. The measured variable were the total microbial (cfu/ml) and acidity (%). Data were analyzed using "t" test analysis. The results showed that the total microbial and acidity level of milk in both groups showed no significant differences (P = 0.096> 0.05) for total microbial and (P = 0.179> 0.05) for acidity level. The Andini Lestari I dairy farmers group have the average total microbial 109,846.2 cfu/ml (1.1 x 105 cfu/ml) ± 0.096, while in Andini Lestari II dairy farmers group have a total microbial average of 323,571.4 cfu/ml (3.2 x 105 cfu/ml) ± 0.096. The Andini Lestari I dairy farmers group have average acidity level of 0,169% ± 0,179, while in the Andini Lestari II dairy farmers group have acidity level average 0,175% ± 0,179. The conclusion of this research was the quality of milk in both groups based on the total microbial and acidity level was still quite good and be consumed where total microbial was still below the maximum value as required by SNI (2011) which are not more than 1 x 106 cfu/ml and the acidity level was still normal between 0,10% - 0,26% (Hadiwiyoto, 1994). |
|---|
| Kata kunci | Kata Kunci : Susu, Total Mikroba, Tingkat Keasaman. |
|---|
| Pembimbing 1 | Ir. Triana Yuni Astuti, M.P. |
|---|
| Pembimbing 2 | Novie Andri S., S.Pt., M.Sc.,Ph.D. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2016 |
|---|
| Jumlah Halaman | 8 |
|---|
| Tgl. Entri | 2016-10-29 03:11:44.145054 |
|---|