Artikel Ilmiah : F1A011063 a.n. ATIKA PAMBAJENG DHAMARJATI
| NIM | F1A011063 |
|---|---|
| Namamhs | ATIKA PAMBAJENG DHAMARJATI |
| Judul Artikel | Pola Orientasi Jenis Pangan Masyarakat Desa (Studi tentang persepsi masyarakat tentang perubahan jenis makanan di Desa Ajibarang Kulon, Kecamatan Ajibarang, Kabupaten Banyumas) |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Seiring perkembangan budaya masyarakat Indonesia, perubahan gaya hidup ikut mempengaruhi pola konsumsi makan masyarakat menjadi lebih instan dan modern. Tujuan penelitian ini yakni mengetahui orientasi pangan lokal dan persepsi masyarakat terhadap perubahan di Desa Ajibarang Kulon. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah kualitatif deskriptif. Teknik penentuan informan penelitian menggunakan teknik purposive sampling. Instrument penelitian yang digunakan adalah wawancara mendalam (indepth intervew), observasi dan dokumentasi, lalu kemudian dianalisis dengan model analisis interaktif dari Milles dan Huberman, validitas data menggunakan triangulasi data sumber. Penelitian ini akan dilakukan di Desa Ajibarang Kulon. Sasaran utama dalam penelitian ini adalah para ibu rumah tangga karena peran ibu rumah tangga merupakan peran yang paling bersinggungan dengan pangan. Hasil penelitian menunjukkan pengaruh globalisasi masa kini, menimbulkan pola hidup masyarakat Desa Ajibarang Kulon menjadi lebih modern. Akibatnya, dalam hal orientasi pangan, masyarakat lebih memilih makanan yang dinilai lebih praktis Makanan tradisional yang berasal dari pangan lokal yang dimiliki berkurang akibat perkembangan globalisasi. masyarakat Desa Ajibarang Kulon beranggapan bahwa perubahan orientasi pangan lokal ini diterima oleh masyarakat sebagai bentuk kemajuan kebudayaan dan menambah pengetahuan kuliner masyarakat. Meskipun sebagian menerima secara positif perubahan pada pangan lokal, namun begitu, masyarakat merasakan pengaruh negatif dari adanya perubahan pangan yang berdampak menurunnya perekonomian petani Desa Ajibarang Kulon. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | As the development of Indonesian culture, lifestyle changes influence the pattern of food consumption and instant society becomes more modern. The purpose of this study to know the orientation of the local food and public perceptions of the changes in the village Ajibarang Kulon. The method used in this research is qualitative descriptive. Mechanical determination of the research informants using purposive sampling techniques. Research instrument used is interview, observation and documentation, and then analyzed by an interactive model of Milles and Huberman, the validity of the data using a triangulation of data sources. This study will be conducted in the village of Ajibarang west. The main target of this research is the housewife as housewife role is the role of the most contact with food. The results showed the influence of globalization today, raises lifestyle Ajibarang Kulon village communities to be more modern. As a result, in the orientation of food, people will prefer foods that are rated more practical traditional food comes from locally owned food is reduced due to increased globalization. Ajibarang Kulon village communities assume that changes the orientation of local food accepted by the public as a form of cultural progress and increase knowledge of the culinary community. Although most accept positive changes in local food, yet so, people feel the negative effects of the food changes impacting economic downturn Ajibarang Kulon village farmers. |
| Kata kunci | Orientasi Pangan, Globalisasi, Masyarakat Desa |
| Pembimbing 1 | Dra. Soetji Lestari, M.Si |
| Pembimbing 2 | Drs. Jarot Santoso, MS |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2011 |
| Jumlah Halaman | 11 |
| Tgl. Entri | 2016-08-16 19:39:25.585618 |