| NIM | H1A012001 |
|---|
| Namamhs | DEBY PUSPA KARANI |
|---|
| Judul Artikel | VALIDASI METODE ANALISIS KADAR TARTRAZIN DALAM SAMPEL MIE MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Zat warna tartrazin merupakan salah satu zat warna sintetik yang biasanya digunakan dalam makanan. Salah satu makanan yang menggunakan tartrazin adalah mie. Penggunaan tartrazin dalam mie berfungsi untuk memperbaiki warna pada mie dan membuat lebih menarik. Penelitian ini bertujuan memvalidasi metode analisis kadar tartrazin dalam sampel mie menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis dan menentukan kadar tartrazin dalam sampel mie secara spektrofotometri UV-Vis. Sampel diukur serapannya menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 426 nm. Validasi metode dilakukan berdasarkan parameter selektivitas, presisi, akurasi, linearitas, batas deteksi, batas kuantitasi dan rentang metode. Hasil validasi metode analisis yakni dengan selektivitas memberikan hasil panjang gelombang maksimum λmaks yaitu 426 nm; presisi dengan nilai KV 0,40% dan HORAT 0,04; akurasi dengan nilai perolehan kembali (%R) 93,99%; liniearitas (r) 0,99979; batas deteksi 0,29 ppm; batas kuantitasi 0,96 ppm; dan rentang metode 0,96 ppm – 22,12 ppm. Kadar tartrazin yang terkandung dalam sampel mie basah sebesar 16,97 ppm dan sampel mie kering sebesar 4,64 ppm. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Tartrazine is one of synthetic dye that normally used in food. One of the food that use the Tartrazine was noodle. The used of tartrazine in noodle was to improve color in noodles and made more catchy. This research aimed to validated the method of analysis levels of tartrazine in noodles using the UV-Vis spectrophotometry and determine levels of tartrazine in noodle samples using UV-Vis spectrophotometry. Absorbance of sample measured by UV-Vis spectrophotometer at a wavelength of 426 nm. Method validation is done based on the parameters of selectivity, linearity, accuracy, precision, limit of detection, limit of quantitation and range method.The results of the validation of analytical methods: with a high selectivity gave a maximum wavelength (λmax) at 426 nm; precision 0.40% KV value and HORAT 0.04; the accuracy value retrieval (%R) 93.99%; linearity (r) 0.99979; the limit of detection is 0.29 ppm; limit of quantitation 0.96 ppm; and 0.96 method ppm range – 22.12 ppm. FD levels contained in a wet noodle samples is 16.97 ppm and dried noodle samples is 4.64 ppm. |
|---|
| Kata kunci | Spektrofotometri UV-Vis, Tartrazin, Mie, Validasi Metode |
|---|
| Pembimbing 1 | Dadan Hermawan, S.Si., M.Si., Ph.D. |
|---|
| Pembimbing 2 | Dian Windy Dwiasi, S.Si., M.Sc. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2016 |
|---|
| Jumlah Halaman | 74 |
|---|
| Tgl. Entri | 2016-07-31 02:12:06.066432 |
|---|