| NIM | A1L112006 |
|---|
| Namamhs | EVA NADIA |
|---|
| Judul Artikel | KAJIAN KALSIUM KLORIDA (CaCl2) DAN PELAPISAN GEL RUMPUT LAUT (Eucheuma sp.) TERHADAP DAYA TAHAN KESEGARAN BUAH STROBERI (Fragaria sp.) |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi optimal larutan CaCl2 sebagai bahan yang dapat mempertahankan kesegaran buah stroberi, mengetahui konsentrasi gel rumput laut optimal sebagai bahan yang dapat mempertahankan kesegaran buah stroberi, mengetahui pengaruh interaksi antara konsentrasi CaCl2 dan gel rumput laut terbaik yang dapat digunakan untuk mempertahankan kesegaran buah stroberi. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April 2016. Buah stroberi yang digunakan berasal dari salah satu sentra stroberi di Jawa Tengah yaitu Desa Serang, Purbalingga. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial. Data dianalisis dengan Uji F pada taraf 5%, dilanjutkan dengan uji DMRT. Faktor pertama yang dicoba adalah kalsium klorida (CaCl2) (C) dengan empat taraf yaitu konsentrasi 0% (C0); 2% (C1); 4% (C2); 6% (C3), dan gel rumput laut (G) yang terdiri dari empat taraf yaitu 0% (G0); 1,5% (G1); 3% (G2) dan 4,5% (G3). Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Variabel yang diamati adalah susut bobot, kadar air, padatan total terlarut, kekerasan buah, umur simpan, kerusakan, dan uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan CaCl2 4% dan gel rumput laut 1,5% (C2G1) mampu mempertahankan kesegaran buah stroberi hingga 6 hari dibandingkan kontrol yang hanya 5 hari. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | This research aimed to determine the optimal concentration of CaCl2 as a material that can maintain strawberry freshness, to determine the optimal concentration of seaweed gel as a material that can maintain strawberry freshness, and to determine the best combination between the concentration of CaCl2 and seaweed gel to maintain strawberry freshness. This research was conducted in Laboratory of Agronomy and Horticulture, Agriculture Faculty of Jenderal Soedirman University, Purwokerto. This research was carried out in April 2016. Strawberries were harvested from Serang village, Purbalingga. The design used in this research was factorial Randomized Block Design (RBD). The data were analyzed by using the F Test on 5%, levels followed by Duncan Multiple Range Test (DMRT). The first factor which is tested is CaCl2 (C) concentration which consist of four levels, they are 0% (C0); 2% (C¬¬1); 4% (C2); 6% (C3), and seaweed gel (G) concentration which consist of four levels, they are 0% (G1); 1,5% (G2); 3% (G2) and 4,5% (G3). Each of treatment repeated by 3 times. The observed variables were fruit weight loss, moisture content of the fruit, total dissolved solids of the fruit, fruit hardness, shelf life fruits, damage of the fruits and organoleptic test. The result showed treatment combination between CaCl2 4% and seaweed 1,5% (C2G1) were able to maintain strawberry freshness for 6 days compared to control that only maintain for 5 days. |
|---|
| Kata kunci | CaCl2, gel rumput laut, kesegaran buah stroberi |
|---|
| Pembimbing 1 | Ir. Sobardini Mardin, M. S. |
|---|
| Pembimbing 2 | Etik Wukir Tini, S. P. M. P. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2016 |
|---|
| Jumlah Halaman | 15 |
|---|
| Tgl. Entri | 2016-07-27 20:04:26.089161 |
|---|