Artikel Ilmiah : G1F010074 a.n. FIKRI RIANTO ANUGERAH
| NIM | G1F010074 |
|---|---|
| Namamhs | FIKRI RIANTO ANUGERAH |
| Judul Artikel | ARTIKEL ILMIAH PEREDAMAN RADIKAL DPPH OLEH BUAH KIWI EMAS (Actinidia chinensis) DALAM BENTUK FREEZE DRIED |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Buah Kiwi Emas (Actinidia chinensis) memiliki kandungan flavonoid, vitamin C, dan vitamin E yang diketahui memiliki aktivitas antioksidan, sehingga perlu diketahui potensi peredaman radikal bebasnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan flavonoid dan potensi aktivitas antioksidan buah Kiwi Emas). Buah Kiwi Emas diblender kemudian dikeringkan dengan metode freeze drying. Aktivitas antioksidan diukur dengan pembuatan seri konsentrasi sampel dan mengukur absorbansi sampel dengan DPPH menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang maksimum DPPH. Aktivitas antioksidan dinyatakan dengan nilai IC50. Hasil identifikasi kandungan kimia menunjukkan adanya senyawa flavonoid pada buah Kiwi Emas. Hasil uji aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi sampel maka semakin besar pula persentase peredaman terhadap radikal DPPH. Aktivitas antioksidan buah Kiwi Emas dalam bentuk freeze dried dapat menghambat 50% radikal DPPH pada konsentrasi 65 µg/mL. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Gold Kiwifruit (Actinidia chinensis) contains flavonoids, vitamin C, and vitamin E that known have antioxidant activity, so it needs to know this potential reduction of free radicals. This study aims to determine presence of flavonoid and scavanging antioxidant activity of Gold Kiwifruit. Gold Kiwifruit blended and then dried with freeze drying method. Antioxidant activity is measured by making concentration series of sample and measuring absorbance of the sample DPPH using UV-Vis spectrophotometer at the wavelength 516 nm. The antioxidant activity is expressed by IC50 value. The smaller IC50 value, the greater antioxidant activity of sample. The results of chemical identification showed the presence of flavonoids in Gold Kiwifruit. Antioxidant activity test results showed that the higher concentration of sample, the greater DPPH radical scavanging activity. The antioxidant activity of Gold Kiwifruit in the form of freeze dried to inhibit 50% of DPPH radical at concentrations 65 μg / mL |
| Kata kunci | Actinidia chinensis, buah Kiwi Emas, antioksidan, DPPH |
| Pembimbing 1 | Harwoko, M.Sc., Apt. |
| Pembimbing 2 | Sarmoko, M.Sc., Apt |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2015 |
| Jumlah Halaman | 14 |
| Tgl. Entri | 2015-08-31 13:16:22.719586 |