| NIM | B1J011072 |
|---|
| Namamhs | YOKE ASTRIANI |
|---|
| Judul Artikel | AKTIVITAS ENZIM PROTEASE IKAN TAWES (Barbonymus gonionotus Bleeker) PADA pH DAN TEMPERATUR INKUBASI YANG BERBEDA |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Ikan tawes (Barbonymus gonionotus Bleeker) merupakan salah satu ikan budidaya air tawar asli Indonesia. Ikan tawes selain memakan tumbuh-tumbuhan juga mampu memakan pakan jenis lainnya, seperti pelet yang kadar proteinnya relatif tinggi. Pencernaan protein pada ikan tawes dimulai pada usus bagian depan dengan menggunakan enzim pencernaan berupa protease. Setiap enzim memiliki pH dan temperatur optimal untuk kerja enzim yang maksimal dan informasi tentang hal tersebut pada ikan tawes masih kurang sehingga perlu untuk dikaji. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas protease ikan tawes pada ukuran yang berbeda dan ukuran ikan yang memiliki aktivitas protease paling tinggi serta mengetahui pH dan temperatur inkubasi optimum untuk aktivitas protease ikan tawes. Penelitian dilakukan di Laboratorium Fisiologi Hewan dengan dua tahap penelitian; Metode yang digunakan yaitu metode eksperimental Rancangan Acak Lengkap (RAL). Tahap pertama terdapat 6 perlakuan yaitu 2 ukuran ikan (±33,14g dan ±1,63g) dengan 3 pH (6,8, 8,0 dan 10,0); Tahap kedua terdapat 6 perlakuan yaitu 2 ukuran ikan (±33,14g dan ±1,63g) dengan 3 temperatur (20oC, 35oC dan 50oC). Masing-masing perlakuan pada setiap tahap diulang sebanyk 6 kali. Parameter yang diukur adalah banyaknya tirosin yang dihasilkan pada hidrolisis protein oleh protease dari ekstrak kasar saluran pencernaan ikan tawes. Data dianalisis menggunakan ANOVA pada tingkat kepercayaan 95% dilanjutkan dengan uji BNT0,05 untuk pengaruh temperatur inkubasi. Perbedaan ukuran ikan menghasilkan aktivitas protease yang berbeda (P<0,05). Aktivitas protease paling tinggi diperoleh pada ikan tawes ukuran ±1,63g yaitu 14,821 U/mg protein. Aktivitas protease ikan tawes pada pH 6,8, 8,0 dan 10,0 menunjukan hasil berbeda tidak nyata (P>0,05), sedangkan aktivitas protease ikan tawes pada temperatur inkubasi 20oC, 35oC dan 50oC menunjukan hasil berbeda nyata (P<0,05). Aktivitas protease pada temperatur 35oC sebesar 11,504 U/mg protein lebih tinggi dibandingkan pada temperatur 20oC dan 50oC (6,752 U/mg protein dan 7,923 U/mg protein). Hasil ini dapat disimpulkan bahwa ukuran ikan, pH dan temperatur inkubasi mempengaruhi aktivitas protease ikan tawes. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Tawes fish (Barbonymus gonionotus Bleeker) is one of native freshwater aquaculture fish from Indonesia. Tawes fish does not only eat plants, but also they eat other food, such as pellets which has high protein level. Digestion of protein begins in the fore gut using digestive enzymes such as protease. Each enzyme has a range of pH and optimum temperature for maximum enzyme’s activity and information about it on tawes fish is still less and needs to be examined. The purpose of this study was to determine protease activity of tawes fish at each of different sizes and the size of tawes fish that have the highest protease activity and also determine of pH and optimum incubation temperature for protease activity in tawes fish. This research was conducted at the Laboratory of Animal Physiology at two stages; This research is using experimental method with completely randomized design (RAL). The first stage there are six treatments; two sizes of fish (±33,14g dan ±1,63g) with 3 pH (6,8, 8,0 dan 10,0); The second stage there are six treatments; two sizes of fish (±33,14g dan ±1,63g) with three temperature incubation (20oC, 35oC dan 50oC). Each treatment is repeated 6 times. Parameters measured were the number of tyrosine produced on the hydrolysis of proteins by protease from crude extract digestive tract. Data were analyzed using ANOVA at confidence level is 95% continued with BNT0,05 test for the effect of incubation temperature. Differences size of fish produce different protease activity (P<0,05). Highest protease activity was obtained at tawes fish size ±1,63g is 14.821 U / mg protein. Protease activity at pH 6,8, 8,0 and 10,0 showed nonsignificant (P>0.05), while protease activity tawes fish on incubation temperature 20oC, 35oC and 50oC showed significant (P<0.05). Protease activity at temperature 35oC is 11.504 U/mg protein higher than temperature 20oC and 50oC (6.752 U/mg protein and 7.923 U/mg protein). These results can be concluded that the size of fish, pH and incubation temperatures affect fish tawes protease activity. |
|---|
| Kata kunci | Tawes fish (Barbonymus gonionotus Bleeker), Protease activity, pH, and Incubation temperature. |
|---|
| Pembimbing 1 | Drs. Untung Susilo, M.S. |
|---|
| Pembimbing 2 | Drs, Slamet Priyanto, M.S. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2015 |
|---|
| Jumlah Halaman | 10 |
|---|
| Tgl. Entri | 2015-08-21 10:07:27.074248 |
|---|