| NIM | A1L011147 |
|---|
| Namamhs | WIDA AINUN NISA |
|---|
| Judul Artikel | PENGARUH PELAPISAN KITOSAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP MASA SIMPAN MANGGA GEDONG GINCU |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini bertujuan untuk: 1) mengetahui pengaruh berbagai konsentrasi kitosan sebagai pelapis buah terhadap masa simpan mangga Gedong Gincu, 2) mengetahui pengaruh suhu penyimpanan terhadap masa simpan mangga Gedong Gincu, 3) dan mengetahui pengaruh interaksi pemberian konsentrasi kitosan dan suhu penyimpanan terhadap masa simpan mangga Gedong Gincu. Penelitian dilaksanakan pada bulan Nopember 2014 sampai Januari 2015 di Laboratorium Perlindungan Tanaman Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto. Rancangan percobaan yang digunakan adalah faktorial dalam rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 kali ulangan. Faktor pertama yaitu konsentrasi kitosan (K0 = kontrol, K1 = 1 %, K2 = 1,5 %, K3 = 2 %). Faktor kedua yaitu suhu penyimpanan (S1 = 29 – 31 0C, S2 = 13 0C). Hasil penelitian menunjukkan bahwa buah yang dilapisi kitosan 2% memiliki masa simpan terlama yaitu 32 hari saat disimpan pada suhu 310C. Hal yang sama juga terjadi saat buah disimpan pada suhu 130C yaitu 27 hari. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | This research aimed to: 1) determined the influence of various chitosan concentration as fruit coat to Gedong Gincu mango shelf life, 2) determine the influence of storing temperature to Gedong Gincu mango shelf life, 3) and determined the influence interaction between chitosan concentration and storing temperature to Gedong Gincu shelf life. This research was conducted on November 2014 to January 2015 at Plant Protection Laboratory, Jenderal Soedirman University Faculty of Agriculture, Purwokerto. Factorial-Completely Random Design with 3 replications were used in this research. The first factor was chitosan concentration (K0=control, K1=1%, K2=1,5%, K3=2%). The second factor was storing temperature (S1=29-31 0C, S2 = 13 0C). The results showed that fruits coated by 2% chitosan stored in 310C and 130C had the longest shelf life, 27 days and 32 days respectively. |
|---|
| Kata kunci | Gedong Gincu, kitosan dan suhu penyimpanan. |
|---|
| Pembimbing 1 | Ir. Budi Prakoso, M.Sc., D.Tech.Sc |
|---|
| Pembimbing 2 | Ir. Slamet Rohadi S., M.Agr.St |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2015 |
|---|
| Jumlah Halaman | 6 |
|---|
| Tgl. Entri | 2015-08-13 14:32:40.14387 |
|---|