Artikel Ilmiah : A1C010081 a.n. MALAHAYATI
| NIM | A1C010081 |
|---|---|
| Namamhs | MALAHAYATI |
| Judul Artikel | PENDAPATAN DAN NILAI TAMBAH DODOL MANGGA (STUDI KASUS PADA INDUSTRI KECIL HJ. DARMEN NURHASANAH DI KECAMATAN INDRAMAYU KABUPATEN INDRAMAYU) |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Buah mangga merupakan salah satu buah yang mendapatkan prioritas untuk dikembangkan sebagai upaya untuk peningkatan nilai tambah dan penyerapan tenaga kerja. Melimpahnya buah mangga pada saat panen raya membuat harga buah rendah. Oleh karena itu, perlu adanya upaya untuk meningkatkan harga buah tersebut dengan cara melakukan proses pengolahan menjadi produk yang lebih ekonomis. Industri kecil Hj. Darmen Nurhasanah adalah salah satu agroindustri yang mengolah buah mangga menjadi dodol mangga. Diharapkan agar usaha tersebut dapat dikembangkan sebagai salah satu mata pencaharian daerah dan sumber pendapatan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui besanya biaya dan pendapatan yang diperoleh dari pengolahan buah mangga, dan (2) mengetahui besarnya nilai tambah yang terjadi akibat proses pengolahan buah mangga menjadi dodol mangga. Metode penelitian menggunakan studi kasus. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 6 Januari sampai 4 Februari 2015 di industri kecil Hj. Darmen Nurhasanah yang berada di Kelurahan Lemah Mekar Kecamatan Indramayu Kabupaten Indramayu. Analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis biaya dan pendapatan serta analisis nilai tambah dengan metode Hayami. Hasil penelitian menunjukkan bahwa besarnya rata – rata biaya yang dikeluarkan dengan penggunaan rata-rata bahan baku utama berupa daging buah mangga segar sebanyak 4 ton untuk setiap bulannya yaitu sebesar Rp62.438.224,29 dengan harga jual dodol mangga sebesar Rp10.000 per pak agroindustri ini mendapatkan rata – rata penerimaan per bulan sebesar Rp73.735.714,29 maka diperoleh rata – rata pendapatan per bulan sebesar Rp11.368.918,57. Besarnya nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan mangga menjadi dodol mangga adalah sebesar Rp25.296,27 per kilogram bahan baku dengan rasio nilai tambah sebesar 67,45 persen. Marjin yang diperoleh sebesar Rp31.866,67 yang didistribusikan kepada pendapatan tenaga kerja sebesar 4,71 persen, sumbangan input lain sebesar 20,62 persen, dan keuntungan pengusaha sebesar 74,67 persen. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Mango is one of the fruits that get priority to be developed in an effort to increase value added and employment. An abundance mangoes at harvest time makes the price of fruit is low. Therefore, we need an efforts to increase the price of the fruit by processing into products that are more economic. Small industry of Hj. Darman Nurhasanah is one of the agroindustry that process fresh mango fruit into dodol of mangoes. It is hoped that these efforts can be developed as one of the local livelihood and source of income. Therefore, this study aims to (1) determine the costs and revenues derived from the processing of mango, and (2) determine the value added resulting from the processing of mango fruit into dodol of mangoes. Research method used is case study. This research was conducted on January 6 to February 4, 2015 at small industry Hj. Darmen Nurhasanah located in Lemah Mekar Village Indramayu District Indramayu Regency. Analysis of the data in this study using the analysis of costs and revenues and the analysis of Hayami value added method. The results showed the average cost of 4 tons fresh mangoes as raw material each month Rp62.438.224,29, selling price of dodol of mangoes Rp10.000 per pack so this agroindustry get average revenues per month Rp73,735,714.29, thus average revenue earned per month Rp11.368.918,57. The value added obtained from the processing of fresh mango into dodol of mangoes amounted Rp25.296,27 per kilogram of raw material with value added ratio 67,45 percent. Margin obtained Rp31.866,67 distributed to labor income 4.71 percent, the contribution of other inputs 20.62 percent, and 74.67 percent of employers gain. |
| Kata kunci | dodol mangga, pendapatan, nilai tambah. |
| Pembimbing 1 | Ir. Dwi Purwastuti, M.Si. |
| Pembimbing 2 | Ir. H. Adwi Herry K.E., M.P. |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2015 |
| Jumlah Halaman | 13 |
| Tgl. Entri | 2015-08-13 09:59:48.018848 |