| NIM | D1E011123 |
|---|
| Namamhs | ANGGIT ARFIAN |
|---|
| Judul Artikel | PENGARUH FERMENTASI KULIT PISANG DENGAN LEVEL Rhizopus oligosporus DAN LAMA FERMENTASI BERBEDA TERHADAP PRODUKSI VOLATILE FATTY ACIDS (VFA) DAN AMMONIA NITROGEN (N-NH3) SECARA IN VITRO |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian bertujuan mengkaji pengaruh interaksi antara level Rhizopus oligosporus dan lama fermentasi pada kulit pisang terhadap produksi VFA dan N-NH3 secara in vitro. Materi yang digunakan terdiri atas kulit pisang, beras, Rhizopus oligosporus, media PDA, cairan rumen sapi potong dan bahan-bahan kimia serta perangkat peralatan analisis VFA dan N-NH3. Penelitian dirancang menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3x2x4. Level Rhizopus oligosporus sebagai faktor pertama yaitu R1: level Rhizopus oligosporus 7,5 %, R2: level Rhizopus oligosporus 10 %, R3: level Rhizopus oligosporus 12,5 % serta lama fermentasi sebagai faktor kedua (F1: 3 hari dan F2: 5 hari). Hasil penelitian menunjukan bahwa interaksi antara level Rhizopus oligosporus dan lama fermentasi pada kulit pisang terhadap produksi VFA dan N-NH3 berpengaruh nyata (P<0,05). Fermentasi kulit pisang selama 3 hari dengan level Rhizopus oligosporus 9,8% menghasilkan produksi VFA tertinggi sebesar 210,79 mM, sedangkan fermentasi kulit pisang selama 5 hari dengan level Rhizopus oligosporus 9,94% menghasilkan produksi N-NH3 terendah yaitu sebesar 4,04 mM. Kesimpulan dari penelitian ini adalah produksi VFA dan N-NH3 dipengaruhi oleh interaksi antara level Rhizopus oligosporus dan lama fermentasi. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The research purposes were to study the impact of the interaction between R. oligosporus level and fermentation time on the productions of Volatile Fatty Acids (VFA) and Ammonia Nitrogen (N-NH3). The research methods was experiment using Completely Randomized Design (CRD), factorial pattern with the Rhizopus oligosporus levels as the first factor i.e. R1: 7.5 % of Rhizopus oligosporus level, R2: 10 % of Rhizopus oligosporus level, R3: 12.5 % of Rhizopus oligosporus level and the time of fermentation as the second factor (F1: 3 days and F2: 5 days). The research results showed that there were interactions between Rhizopus oligosporus level and fermentation time on the productions of Volatile fatty acids (VFA) and Ammonia Nitrogen (N-NH3), (P<0.05) the fermentation time on 3 days of banana peels and 9.8% Rhizopus oligosporus level showed the highest production of VFA of 210.79 mM. The lowest production of N-NH3 of 4.04 mM was obtained at the fermentation time on 5 days of banana peels and 9.94% Rhizopus oligosporus level. The conclusion of this research is, the production of VFA and N-NH3 were different by the interaction between R. oligosporus level and fermentation time. |
|---|
| Kata kunci | Kulit pisang, fermentasi, Rhizopus oligosporus, VFA, dan N-NH3 |
|---|
| Pembimbing 1 | Titin Widyastuti, S.Pt, M.Si |
|---|
| Pembimbing 2 | Dr. Ir. Munasik, MP |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2015 |
|---|
| Jumlah Halaman | 8 |
|---|
| Tgl. Entri | 2015-08-05 21:51:07.758571 |
|---|