| NIM | A1L111001 |
|---|
| Namamhs | JEAN ISIRIANNY SARI |
|---|
| Judul Artikel | PENGARUH PELAPISAN LILIN TERHADAP KUALITAS DAN UMUR SIMPAN BUAH SALAK PONDOH (Salacca edulis Reinw.) BANJARNEGARA PADA SUHU RUANG |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian lapisan lilin terhadap kualitas dan umur simpan buah salak pondoh Banjarnegara pada suhu ruang. Penelitian dilaksanakan di rumah beralamat di Jln. Ringin Tirto no. 20, Kelurahan Bancarkembar, Kecamatan Purwokerto Utara, Kabupaten Banyumas selama sebulan yaitu pada bulan Februari 2015. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) factorial dengan 11 perlakuan dan diulang sebanyak 3 kali. Variabel yang diamati adalah kerusakan buah hingga 100%, susut bobot buah, kekerasan daging buah, total padatan terlarut, warna daging buah dan kilap kulit luar buah. Data pengamatan dianalisis dengan menggunakan uji F dilanjutkan dengan uji kontras ortogonal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian lapisan lilin berpengaruh terhadap kerusakan buah, susut bobot, dan total padatan terlarut sedangkan tidak berpengaruh terhadap kekerasan daging buah, warna daging dan kilap kulit luar buah. Perlakuan konsentrasi terbaik untuk lilin karnauba yaitu pada 6-8% sedangkan untuk lilin lebah 10%. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | This study aims to determine the effect of a layer of wax on the quality and shelf life of Banjarnegara snake fruis at room temperature. The experiment was conducted at the home located at Ringin Tirto St. no. 20, Village Bancarkembar, North Purwokerto District, Banyumas regency, for a month that was in February 2015. The design used was a randomized block design (RBD) factorial with 11 treatments and repeated 3 times. The variables measured were up to 100% fruit damage, weight loss fruit, fruit pulp hardness, total dissolved solids, flesh color and luster of the outer skin of fruit. Data were analyzed using the F test followed by orthogonal contrast test. The results showed that the wax coating effect on fruit decay, weight loss, and total dissolved solids, while no effect on violence flesh, flesh color and luster of the outer skin of fruit. The best treatment for carnauba wax concentration is at 6-8%, while for 10% beeswax. |
|---|
| Kata kunci | Pelapisan lilin, Kualitas Salak Pondoh Banjarnegara. |
|---|
| Pembimbing 1 | Ir. Slamet Rohadi S, M. Agr. st |
|---|
| Pembimbing 2 | Ir. G. H. Sumartono, M. S,. M. Si |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2015 |
|---|
| Jumlah Halaman | 20 |
|---|
| Tgl. Entri | 2015-05-15 15:05:32.15081 |
|---|