| NIM | D1E010220 |
|---|
| Namamhs | ADE PERMANA SETIO AJI |
|---|
| Judul Artikel | LEMAK DAN KOLESTEROL DAGING BERBAGAI AYAM SENTUL JANTAN PERIODE AWAL |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perbedaan kandungan lemak dan kolesterol daging yang terdapat pada berbagai ayam sentul jantan periode awal. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah day old chick (DOC) ayam sentul sebanyak 250 ekor yang diperoleh dari Kabupaten Ciamis, Jawa Barat. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimental. Peubah yang diamati adalah kandungan lemak dan kolesterol daging. Data dianalisis menggunakan Analisis Variansi dan dilanjutkan dengan Uji Beda Nyata Jujur (BNJ). Hasil penelitian menunjukan bahwa kandungan lemak daging ayam sentul abu, sentul batu, sentul debu, sentul emas dan sentul geni secara berurutan yaitu 5,416±0,062%; 6,692±0,314%; 5,978±0,383%; 7,514±0,973% dan 8,870±0,870%. Kandungan kolesterol daging ayam sentul abu, sentul batu, sentul debu, sentul emas dan sentul geni secara berurutan yaitu 141,91±1,39 mg/100g; 166,97±1,74 mg/100g; 149,95±4,59 mg/100g; 179,14±5,91 mg/100g dan 186,05±5,95 mg/100g. Hasil analisis variansi pada berbagai ayam sentul jantan menunjukan bahwa berbagai ayam sentul berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan lemak dan kolesterol daging ayam sentul jantan. Kesimpulan dari penelitian adalah ayam sentul geni menghasilkan daging dengan kandungan lemak dan kolesterol yang paling tinggi. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The aim of this research was to find out the difference on the fat and cholesterol content of various sentul chicken meat. A total of 250 DOC originated from Kabupaten Ciamis, West Java, have been used in this research. Experimental design has been employed with fat and cholesterol content as the main variable. Data were analysed using analysis of variance followed by the BNJ test. Research showed that meat fat content of sentul abu, sentul batu, sentul debu, sentul emas, and sentul geni were 5,416±0,062%; 6,692±0,314%; 5,978±0,383%; 7,514±0,973% and 8,870±0,870% respectively. The meat cholesterol content of sentul batu, sentul debu, sentul emas, and sentul geni were 141,91±1,39 mg/100g; 166,97±1,74 mg/100g; 149,95±4,59 mg/100g; 179,14±5,91 mg/100g and 186,05±5,95 mg/100g respectively. Analysis of variance showed that variety of sentul chicken has a highly significant effect (P<0,01) on fat and cholesterol content of meat of male sentul chicken. It can be concluded that sentul geni chicken had the highest meat with fat and cholesterol content. |
|---|
| Kata kunci | Ayam sentul, lemak, kolesterol |
|---|
| Pembimbing 1 | Dr. Ismoyowati, S.Pt., M.P. |
|---|
| Pembimbing 2 | Ir. H. Imam Suswoyo, M.Agr.Sc. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2015 |
|---|
| Jumlah Halaman | 9 |
|---|
| Tgl. Entri | 2015-05-13 20:31:47.141013 |
|---|