| NIM | D1F011019 |
|---|
| Namamhs | SEPTI VURI HANDAYANI |
|---|
| Judul Artikel | SUBTITUSI BUNGKIL KEDELAI DENGAN PROTEIN KONSENTRAT BUNGKIL BIJI JARAK FERMENTASI TERHADAP DAYA IKAT AIR DAN KEEMPUKAN DAGING KELINCI |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian dilaksanakan pada tanggal 3 November 2013 sampai 15 Februari 2014. Penelitian dilaksanakan di Stasiun Percobaan, Laboratorium Teknologi Hasil Ternak, dan Laboratorium Ilmu Bahan Pakan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penggunaan protein konsentrat bungkil biji jarak (PK-BBJ) fermentasi dalam pakan terhadap daya ikat air dan keempukan daging kelinci serta mengevaluasi level atau tingkat subtitusi terbaik protein konsentrat bungkil biji jarak (PK-BBJ) fermentasi terhadap bungkil kedelai ditinjau dari daya ikat air dan kempukan daging kelinci. Metode penelitian yang digunakan adalah metode experimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan dengan setiap unit percobaan terdiri dari 2 ekor kelinci. Perlakuan terdiri dari R0= Kontrol/pakan tanpa PK-BBJ fermentasi (substitusi bungkil kedelai 0%); R1= Pakan mengandung 6% PK-BBJ fermentasi (substitusi bungkil kedelai 33,33%); R2= Pakan mengandung 12% PK-BBJ fermentasi (substitusi bungkil kedelai 66,67%); R3= Pakan mengandung 18% PK-BBJ fermentasi (substitusi bungkil kedelai 100%). Peubah yang diukur dalam penelitian ini adalah daya ikat air (%) dan keempukan daging (mm/g/dt). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan konsentrasi protein konsentrat bungkil biji jarak (PK-BBJ) dalam pakan berpengaruh tidak nyata (P>0.05) terhadap daya ikat air dan keempukan daging kelinci. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu penggunaan protein bungkil biji jarak (PK-BBJ) fermentasi (substitusi bungkil kedelai) sampai level 18% dalam pakan menghasilkan daya ikat air dan keempukan daging kelinci yang sama |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The experiment was conducted on November 3, 2013 to February 15, 2014. The research was conducted at the Experimental Station, Laboratory of Livestock Products Technology, and Materials Science Laboratory Animal Feed, Faculty of Animal Husbandry, University of General Sudirman, Purwokerto. This study aimed to evaluate the effect of the use of castor bean meal protein concentrates (PK-BBJ) fermentation of feed against water holding capacity and tenderness of rabbits meats and evaluate the level or degree of the best protein concentrates substitution of castor seed meal (PK-BBJ) fermentation of soybean meal in terms of water holding capacity and tenderness of rabbit meat. The method used is an experimental method using completely randomized design (CRD) with four treatments and 6 replicates with each experimental unit consisted of two rabbits. Treatment consists of R0= Control/feed without PK-BBJ fermentation (soybean meal substitution 0%); R1= feed containing 6% PK-BBJ fermentation (33.33% soybean meal substitution); R2= feed containing 12% PK-BBJ fermentation (66.67% soybean meal substitution); R3= feed containing 18% PK-BBJ fermentation (100 % substitution of soybean meal). The parameters measured in this study are water holding capacity (%) and tenderness of rabbit meat (mm/g/dt). The results showed that the use of the concentration of protein concentrates castor seed meal (PK-BBJ) in feed is not significant (P>0.05) to the water holding capacity and tenderness of rabbit meat. The conclusion from this study is the use of castor bean meal protein (PK-BBJ) fermentation (substitution of soybean meal) to the level of 18% in the diet resulted in water holding capacity and tenderness of meat rabbits is same |
|---|
| Kata kunci | daging kelinci, bungkil biji jarak fermentasi, daya ikat air, keempukan. |
|---|
| Pembimbing 1 | Dr.Ir.Ag.Hantoro Djoko R.,MP |
|---|
| Pembimbing 2 | Ir.Tri Rahardjo S.,SU |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2015 |
|---|
| Jumlah Halaman | 7 |
|---|
| Tgl. Entri | 2015-01-26 13:27:04.697234 |
|---|