Update Artikelilmiah: 9699

DIAN AGUNG MAYASARI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Kualitas produk agar yang berasal dari alam dan budidaya memiliki perbedaan dan lama waktu ekstraksi mempengaruhi pada kualitas agar yang dihalsikan. Hal ini yang melatarbelakangi dilakukan nya penelitaan ini dengan memperhatikan perbedaan habitat dan lama waktu ekstraksi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kualitas dan kuantitas kandungan polisakarida agar dari rumput laut G.verrucosa pada habitat berbeda terhadap rendemen, kadar sulfat, kadar air, kadar abu, kadar lemak dan kadar protein. Metode pengambilan sampel rumput laut digunakan purposive random sampling. Ekstraksi agar dilakukan dengan metode basa yang telah dimodifikasi menggunakan lama waktu ekstraksi yang berbeda yaitu 1 jam dan 2 jam. Hasil Penelitian menunjukan bahwa lama waktu ekstraksi 1 jam lebih baik dibandingkan 2 jam, untuk rendemen terbaik dihasilkan dari G.verrucosa alami dengan waktu ekstraksi 1 jam sebesar 17,5 ± 0,68%, dan kadar sulfat 4,68 ± 0,16 %. Sedangkan untuk kandungan proksimat kadar air terendah dihasilkan dari G.verrucosa alami dengan lama ektraksi 1 jam sebesar 15,8 ± 0,42%, kadar abu terendah dihasilkan dari G.verrucosa alami dengan lama ekstraksi 2 jam sebesar 1,35 ± 1,06%, kadar lemak terendah dihasilkan dari G.verrucosa budidaya dengan lama ekstraksi 2 jam sebesar 0,09 ± 0,01% dan kadar protein tertinggi dihasilkan dari G.verrucosa alami dengan lama ektraksi 1 jam sebesar 3,22 ± 0,08%.

Abtrak (Bhs. Inggris)

The quality of product from nature and cultivation have difference and the extraction time affect  to result the quality of agar. This is the background of his research conducted with due regard to differences in habitat and long extraction time. The purpose of this research to determine the quality and quantity of the content of polysaccharides from G.verrucosa seaweed in different habitats to the yield, sulfate, moisture, ash, fat and protein. The sampling method used seaweed purposive random sampling and extraction methods that use a base that has been modified using different extraction time 1 hour and 2 hours. The percentage results showed that 1 hour extraction time was better than 2 hours, yield percentage showed the best result from the natural G.verrucosa in 1 hour extraction time of 17.5 ± 0.68%, and 4.68 ± 0.16% sulfate content. The proximate analysis result low moisture levels from natural G.verrucosa 1 hour extraction time 15.8 ± 0.42%, and the lowest ash content resulting from natural G.verrucosa with 2-hour extraction time 1.35 ± 1.06 %, and than the lowest fat content from G.verrucosa extraction cultivation with 2 hours of 0.09 ± 0.01% and the highest levels of protein produced from natural G.verrucosa with 1 hour extraction time of 3.22 ± 0.08%.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman