Home
Login.
Artikelilmiahs
9270
Update
SHINTA MEGA PUSPITA
NIM
Judul Artikel
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN KEBERADAAN FORMALIN PADA IKAN PINDANG YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL DI KABUPATEN BANYUMAS
Abstrak (Bhs. Indonesia)
JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU-ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN PURWOKERTO 2014 INTISARI SHINTA MEGA PUSPITA ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN KEBERADAAN FORMALIN PADA IKAN PINDANG YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL DI KABUPATEN BANYUMAS Formalin merupakan Bahan Tambahan Pangan yang dilarang penggunaannya dalam makanan akan tetapi masih digunakan untuk mengawetkan ikan pindang yang dijual di pasar (Kemenkes RI, 2012). Pasar yang menjadi objek penelitian adalah pasar tradisional di Kabupaten Banyumas. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis faktor-faktor yang berhubungan dengan keberadaan Formalin pada ikan pindang yang dijual di Pasar Tradisional di Kabupaten Banyumas. Jenis dan metode penelitian ini adalah observasional dengan pendekatan cross sectional. Jumlah sampel sebanyak 38 responden. Berdasarkan hasil pemeriksaan laboratorium, dari 38 sampel ikan pindang terdapat 9 sampel (23,7%) mengandung Formalin. Hasil penelitian menunjukkan sebanyak 34 responden (89,5%) pengetahuan baik, 36 responden (94,7%) sikap baik, 36 responden (94,7%) tidak mudah mendapatkan Formalin, dan 35 responden (92,1%) tidak pernah dilakukan pengawasan. Hasil analisis bivariat menunjukkan tidak ada hubungan antara pengetahuan (p=0,422), sikap (p=0,051), kemudahan mendapatkan Formalin (p=0,578) dan pengawasan (0,567) dengan penggunaan Formalin pada ikan pindang. Disarankan bagi Instansi Kesehatan untuk melakukan inspeksi sebagai upaya pengawasan kepada pedagang ikan pindang.
Abtrak (Bhs. Inggris)
DEPARTEMENT OF PUBLIC HEALTH FACULTY OF MEDICAL AND HEALTH SCIENCE JENDERAL SOEDIRMAN UNIVERSITY PURWOKERTO 2014 ABSTRACT SHINTA MEGA PUSPITA ANALYSIS OF THE FACTORS RELATED TO THE FORMALIN EXISTENCE IN SOLD BOILED FISH ON TRADITIONAL MARKET OF BANYUMAS DISTRICT Formalin is one of the Forbidden Food Additives Vendors in traditional market were still use this forbidden food additive to preserve their boiled fish (Kemenkes RI, 2012). Traditional markets in Banyumas District were the object of this study. The purpose of this study was to analyze the factors which related to the Formalin existence in boiled fish on traditional markets of Banyumas district. The type and method of this study was observational with cross sectional approach. The total sample of this study was 38 respondent. The result of laboratory test from 38 sample of boiled fish, 9 sample (23,7%) containing Formalin. The result of this study showed 34 (89,5%) respondents with good knowledge, 36 respondents (94,7%) good attitude, 36 respondents (94,7%) were difficulty to get Formalin, and 35 respondents (92,1%) has never get supervision. The result of bivariat analyze didn’t show correlation between knowledge (p=0,035), attitude (p=0,051), the ease of getting Formalin (p=0,578) and supervision (0,567) with Formalin use in boiled fish. Suggested for Health Agency to held inspection to control the boiled fish vendors.
Kata kunci
Pembimbing 1
Pembimbing 2
Pembimbing 3
Tahun
Jumlah Halaman
Save