Update Artikelilmiah: 8592

RAFIKA RATIK SRIMURNI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Warna merupakan salah satu indikator mutu buah bagi konsumen, untuk itu warna jambu biji perlu dipertahankan dengan pengemasan. Warna kemasan digunakan untuk menarik konsumen, namun belum diketahui pengaruhnya terhadap buah. Noorbaiti et al (2012) melakukan penelitian mengenai warna kemasan yaitu pembrongsongan jambu biji pra panen menggunakan plastik berwarna dan diperoleh hasil bahwa warna plastik mempengaruhi mutu jambu biji, namun pengaruh warna kemasan terhadap mutu buah selama penyimpanan belum diketahui. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh warna kemasan terhadap beberapa parameter mutu terutama warna jambu biji dan mengetahui jenis kemasan yang tepat untuk mempertahankan warna jambu biji. Jambu biji dikemas menggunakan kemasan kertas merah 1 lapis, merah 2 lapis, hijau 1 lapis, hijau 2 lapis dan tanpa kemasan (sebagai kontrol). Variabel yang diamati yaitu warna (Lab), kekerasan, kadar brix (TPT), dan kadar air. Data hasil pengukuran dianalisis statistik uji F 1% (RAL) dilanjutkan uji DMRT 1% dan analisis grafis. Hasil penelitian menunjukkan jenis kemasan dan waktu penyimpanan berpengaruh sangat nyata terhadap warna (kecerahan, kemerahan, kehijauan, kekuningan), kekerasan, kadar brix, dan kadar air. Pengemasan terbaik secara keseluruhan untuk mempertahankan warna jambu biji selama penyimpanan yaitu kemasan merah 2 lapis.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Color is one of the indicators of fruit quality for consumers, therefore guava’s color needs to be maintained by packaging. Color packaging was used to attract consumers, but it’s effect to fruit still unknown. Noorbaiti et al (2012) had done research about color packaging that is preharvest guava bagging by using plastic color and the result is color plastic can be affect the quality of guava, but the effect of color packaging on fruit quality during storage is still unknown. This research was aimed to determine the effect of color packaging on some guava’s quality parameters, especially guava’s color and knowing the right kind of packaging to maintain the guava’s colors. Guava was packed uses 1 layer of red paper packaging, 2 layers of red, 1 layer of green, 2 layers of green and without packaging (as a control). Observed variables are color (Lab), hardness, brix levels (TSS), and moisture content. Measured data were analyzed statistically F test 1% (FRD) followed DMRT 1% and graphical analysis. The results showed that type of packaging and storage time have a very significant effect on guava’s color (brightness, redness, greenness, yellowness), hardness, brix levels, and moisture content. The best packaging to maintain guava’s color along storage totality is 2 layer of red packaging.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman