Update Artikelilmiah: 6068

NOVITA ISTI NINGRUM

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Konsumen selalu memperhatikan nilai kualitas buah pepaya berdasarkan pada penampilan, tingkat kekerasan, rasa, dan nilai gizi. Indikator kualitas buah pepaya dapat dideteksi dengan menggunakan sensor LDR. Respon sensor LDR diyakini mempunyai  korelasi dengan kualitas eksternal maupun internal pada buah pepaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik luaran sensor LDR terhadap indikator kualitas (warna kulit buah, kekerasan, dan total padatan terlarut) buah pepaya dan mengetahui hubungan respon sensor terhadap indikator kualitas buah pepaya. Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahapan yaitu tahap persiapan, tahap pengukuran dengan dua cara yaitu destruktif dan non destruktif, dan tahap pengujian yaitu uji hedonik. Hasil penelitian menunjukan bahwa selama proses penyimpanan, buah pepaya mengalami perubahan warna, kekerasan buah mengalami penurunan, total padatan terlarut mengalami kenaikan dan nilai resistansi LDR terhadap buah pepaya mengalami perubahan seiring dengan perubahan warna buah. Semakin gelap warna buah maka semakin besar nilai resistansinya dan sebaliknya. Hubungan antara respon sensor terhadap warna memiliki persamaan regresi y = -0,01x2 + 1,91x – 33,97 (R2 = 0,67). Namun setelah data dinormalisasi persamaan regresinya menjadi  y = 2185,1x2 – 1094,1x + 139,05 (R2 = 0,90). Hubungan antara respon sensor dengan kekerasan mempunyai persamaan regresi y = -0,01x2 + 1,91x - 20,65 (R2 = 0,53) setelah dinormalisasi persamaan regresinya menjadi y = -69,64x2 + 39,09x – 4,71 (R2 = 0,99). Hubungan  respon sensor dan total padatan terlarut memiliki persamaan regresi y  =  0,17x2  –  7,34x  + 86,53 (R2 = 0,66).  Namun  setelah  data  dinormalisasi persamaan regresinya menjadi y = 349,94x2 – 182,99x + 28,56 (R2 = 0,87).

Abtrak (Bhs. Inggris)

The consumers always pay attention to the quality of papaya based on appearance, hardness, flavour and nutrient value. The indicators quality of papaya can be detected by using LDR sensor. LDR sensor response is believed to have a correlation with the quality of external or internal on papaya. This research aims to know the characteristics of the external LDR sensor against papaya quality indicator (fruit skin colour, hardness and total dissolved solids) and sensor response relationship of papaya quality indicator. This research was conducted in three phases: preparation phase, measurement phase in two ways which are destructive and non destructive, testing phase, and the hedonic test. The research results show that during the process of storage, changing colours of papaya, the violence of fruit has decreased, total dissolved solids increase and the value of LDR resistance of papaya changed along with the change of fruit colour. The colours of fruits are getting darker, the resistance value are greater and vice versa. The relation between response censorship against color having the regression equation y = -0,01x2 + 1,91x - 33,97 ( R2 = 0.67 ). But after data normalized regression equation being y = 2185,1x2 - 1094,1x + 139,05 (R2 = 0,90). The relation between response censor by violent have the regression equation y = -0,01x2 + 1,91x - 20,65 (R2 = 0,53) after normalized regression equation being y = -69,64x2 + 39,09x - 4,71 (R2 = 0,99). Relations response censorship and total solids dissolved having the regression equation  y = 0,17x2 - 7,34x + 86,53  (R2 = 0,66). But after data normalized regression equation being y = 349,94x2 - 182,99x + 28,56  (R2 = 0,87).

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman