Update Artikelilmiah: 55121

PUTRI APRILIA RINI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Penelitian ini menganalisis mengenai efisiensi ekonomi produksi tahu di Desa Kalisari, Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas. Latar belakang penelitian ini didasari oleh ketergantungan produsen tahu terhadap bahan baku kedelai impor yang rentan mengalami fluktuasi harga, sehingga menjadi ancaman bagi keberlanjutan usaha tahu di Desa Kalisari. Analisis efisiensi ekonomi dilakukan untuk mengukur tingkat efisiensi ekonomi dari produksi tahu di Desa Kalisari guna mengetahui apakah para produsen sejauh ini telah berhasil mengelola sumber daya yang tersedia untuk menghasilkan produk maksimal dengan biaya serendah mungkin di tengah harga bahan baku kedelai yang fluktuatif. 
Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei. Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling dengan total 53 responden produsen tahu kuning. Data yang digunakan terdiri atas data primer yang diperoleh melalui wawancara menggunakan kuesioner, serta data sekunder yang diperoleh dari studi literatur. Variabel faktor produksi meliputi kedelai, kunyit, garam, air, tenaga kerja inti, tenaga kerja pendukung, kayu bakar, dan solar. Analisis data mencakup analisis deskriptif kuantitatif, analisis biaya dan pendapatan, uji asumsi klasik, serta analisis efisiensi teknis, alokatif, dan ekonomi dengan pendekatan Stochastic Frontier Analysis (SFA) menggunakan Frontier 4.1. 
Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi tahu yang dilakukan oleh produsen tahu di Desa Kalisari memberikan keuntungan dengan rata-rata pendapatan sebesar Rp453.324,00 per satu kali produksi. Faktor produksi yang berpengaruh terhadap produksi tahu berupa kedelai, kunyit, air, tenaga kerja inti, dan solar. Produsen memiliki nilai rata-rata efisiensi teknis sebesar 0,82, efisiensi alokatif sebesar 14,78, dan efisiensi ekonomi sebesar 12,11. Hasil tersebut mengindikasikan bahwa produsen masih belum mencapai efisiensi ekonomi, sehingga disarankan untuk menambah penggunaan faktor produksi secara bertahap disertai dengan memperluas jangkauan pasar ke luar wilayah Desa Kalisari guna mengantisipasi risiko penumpukan produk akibat penambahan faktor produksi.

Abtrak (Bhs. Inggris)

This research analyzes the economic efficiency of tofu production in Kalisari Village, Cilongok District, Banyumas Regency. The background of this research is based on the dependence of tofu producers on imported soybean raw materials which are susceptible to price fluctuations, so that they become a threat to the sustainability of the tofu business in Kalisari Village. The economic efficiency analysis was conducted to measure the level of economic efficiency of tofu production in Kalisari Village to find out whether producers have so far managed the available resources to produce maximum products at the lowest possible cost amid fluctuating soybean raw material prices. 
This research uses a quantitative approach with a survey method. The sampling technique used purposive sampling with a total of 53 respondents from yellow tofu producers. The data used consisted of primary data obtained through interviews using questionnaires, as well as secondary data obtained from literature studies. Variable factors of production include soybeans, turmeric, salt, water, core labor, supporting labor, firewood, and diesel. Data analysis includes quantitative descriptive analysis, cost and revenue analysis, classical assumption test, and technical, allocative, and economic efficiency analysis with the Stochastic Frontier Analysis (SFA) approach using Frontier 4.1. 
The results of the research show that tofu production carried out by tofu producers in Kalisari Village provides profits with an average income of Rp453.324,00 per one production. Production factors that affect tofu production are soybeans, turmeric, water, core labor, and diesel. Producers have an average value of technical efficiency of 0.82, allocative efficiency of 14.78, and economic efficiency of 12.11. These results indicate that producers still have not achieved economic efficiency, so it is recommended to gradually increase the use of production factors accompanied by expanding market reach outside the Kalisari Village area to anticipate the risk of product accumulation due to the addition of production factors.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman