Update Artikelilmiah: 5512

BAYU ARISANDI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

BAYU ARISANDI, Program Magister Ilmu Peternakan Program Pascasarjana, Universitas Jenderal Soedirman, Analisis Sistem Pengembangan Agroindustri Persusuan pada Koperasi Susu di Provinsi Jawa Tengah, Komisi Pembimbing, Ketua: Moch. Sugiarto, S.Pt, MM, Ph.D. anggota : Dr. Ir. Syarifuddin Nur, M.Si.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi berbagai faktor yang berperan pada pengembangan agroindustri persusuan koperasi di Provinsi Jawa Tengah, menganalisis aspek finansial usaha pengolahan susu (prioritas produk) untuk mengetahui kelayakan dan resiko usaha, dan menyusun prioritas pengembangan agroindustri persusuan koperasi di Provinsi Jawa Tengah. Penelitian dilakukan secara survei dengan mewawancarai 9 orang pakar. Analisa SWOT digunakan untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman, serta menyusun strategi berdasarkan faktor pendukung dan penghambat pengembangan agroindustri. MetodeAnalytical Hierarchy Process (AHP)digunakanuntuk menentukan prioritas setiap komponen pada hirarki yang disusun untuk alternatif pengembangan agroindustri.Kajian analisa finansial dilakukan untuk menilai kelayakan dari produk prioritas yang dikembangkan, dengan melihat beberapa nilai kriteria finansial (NPV, IRR, PBP, dan B/C) dan nilai tambah.
Faktor penting yang berperan dalam pengembangan agroindustri persusuan pada koperasi berdasarkan bobot kepentingannya berturut-turut adalah ketersediaan SDM (0,249), potensi bahan baku (0,170), peluang dan potensi pasar (0,167), kebijakan pemerintah (0,139), sarana dan prasarana (0,110), penyebarluasan teknologi (0,084), dan permodalan (0,081).
Dari hasil survei lapang dan penilaian dengan AHP didapat prioritas berdasarkan kriteria yang ditetapkan, produk olahan susu yang potensial untuk dikembangkan dan dapat diproduksi oleh koperasi primer di Provinsi Jawa Tengah adalah pasteurisasi. Hasil analisis kelayakan finansial produk pasteurisasi diperoleh nilai NPV Rp.100.555.358,97, IRR 25%, PBP 4,22 tahun, dan net B/C 1,076.Berdasarkan analisis sensitifitas, kelayakan finansial pengembangan agroindustri persusuan sangat sensitif terhadap penurunan harga produk. Dan produk olahan pasteurisasi memberikan nilai tambah sebesar Rp. 2883,15/liter lebih besar dibandingkan dengan produk susu dingin (chilled milk) yang memberikan nilai tambah sebesar Rp. 800/liter.
Dengan berbagai upaya pemenuhan kebutuhan aktor dan pemanfaatan sumberdaya pada hirarki pengembangan agroindustri persusuan, maka alternatif strategi yang dapat dilakukan agar tujuan pengembangan agroindustri persusuan dapat tercapai adalah pembinaan kelompok usaha bersama (40,9 persen). Alternatif selanjutnya berturut-turut pembinaan sentra industri (33,6 persen) dan pembinaan melalui pola kemitraan usaha (25,4 persen).
Berdasarkan matrik identifikasi faktor internal-eksternal, strategi yang sesuai bagi pengembangan agroindustri persusuan di Provinsi Jawa Tengah adalah strategi pertumbuhan, konsentrasi melalui integrasi horizontal atau stabilitas.

Abtrak (Bhs. Inggris)

BAYU ARISANDI, Animal Sciences Master Program, Postgraduate Program, University of Jenderal Soedirman, Analysis of Dairy Agroindustry Development System on Milk Cooperative at Central Java Provience, Supervising Committee, Chairman: Moch. Sugiarto, S.Pt, MM, Ph.D., Members : Dr. Ir. Syarifuddin Nur, M.Si.
This research aimed to identified various factor that have a role on dairy agroindustry development at Central Java Provience, analized financial aspect of dairy processing business (product priority) for discover worthiness and businees risk and set dairy agroindustry development at Central Java Provience priority. This research carried out by survei method with interviewing 9 expert. SWOT Analyze had used for identified strengh, weakness, opportunity and threat, with set trategy based on support factor and agroindustry development resistor. Metode Analytic Hierarchy process (AHP) had used for determined priority of each component that arrange for agroindustry development alternative. Study of Analizing finance did for evaluate worthiness from the developed priority product, by saw some of financial value criteria(NVP, IRR, PBP and netB/C) andadded value.
Important factor that roled cooperative dairy agroindustry based on importance quality consecutively was availability of human resource (0,249), raw material potency(0,170), opportunity and market potencial (0,167), Government policy(0,139), infrastructure (0,110), Dissemination technology (0,084) and fund (0,081).
Field Survei result and AHP evaluation shown the priority based on criteria that had been set, dairy processing product that potencial for developed and producted by primary cooperative at Centras Java Provience was pasterization. Financial feasibility alnalysis result of pasteurization product fron NPV was Rp. 100.555.358,97, IRR 25%, PBP 4,22 Year, dan net B/C 1,076. Based on sensitify analysis, Financial feasibility of dairy agroindustry development was so sensitive againt drop of product price. And pasteurization procces product gave the surpluss value Rp. 2883,15/litre higher than chilled mik that gave added value Rp. 800/litre.
With various effort of actor requirement fullfillment, and resource utilization on dairy agroindustry development hierarchy, then alternative strategy that could be done for reach dairy agroindustry development was founding the business group (40,9%). Further alternative consecutively is sentra industry founding (33,6%) and founding by partnershipp bussines (25,4 %).
Based on internal external factor identification matrix, the appropiate strategy for dairy agroindustry development at Central Java provience was strategy of growth, integration horizontal concentration or stability.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman