Home
Login.
Artikelilmiahs
51195
Update
HANA AJENGSIH DAHLIAWATI
NIM
Judul Artikel
Keragaman dan Pemanfaatan Umbi-Umbian sebagai Tanaman Pangan Alternatif di Kecamatan Jatilawang Kabupaten Banyumas
Abstrak (Bhs. Indonesia)
Umbi-umbian merupakan komoditas pertanian yang banyak ditemukan di daerah tropis seperti Indonesia dan sering menjadi pengganti beras sebagai sebagai pangan alternatif. Namun, informasi mengenai keragaman dan pemanfaatan umbi-umbian di Kecamatan Jatilawang Kabupaten Banyumas masih terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keragaman dan pemanfaatan umbi-umbian sebagai tanaman pangan alternatif si Kecamatan Jatilawang, Kabupaten Banyumas. Penelitian dilakukan dengan metode survei dengan teknik pengambilan sampel secara purposive sampling di 5 desa yang ada di Kecamatan Jatilawang. Hasil penelitian menunjukkan terdapat 8 spesies dengan 5 kultivar umbi-umbian yang dimanfaatkan sebagai pangan alternatif. Pemanfaatan umbi-umbian yang ditemukan yaitu dengan cara dikukus, direbus, digoreng, dibakar serta diolah menjadi tepung aci (produk mireng dan kerupuk soto), oyek, dan manggleng. Ubi kayu (Manihot esculenta) memiliki nilai SUV tertinggi yaitu sebesar 4 dan memiliki nilai frekuensi penggunaan tertinggi sebesar 100%.
Abtrak (Bhs. Inggris)
Tubers are agricultural commodities commonly found in tropical regions such as Indonesia and are often used as an alternative food source to rice. However, information on the diversity and utilization of tubers in Jatilawang Subdistrict, Banyumas Regency is still limited. This study aims to determine the diversity and utilization of tubers as alternative food crops in Jatilawang Subdistrict, Banyumas Regency. The research method used in this study was a survey with purposive sampling across five villages im Jatilawang District. The results showed that there are eight species with five cultivars of tubers that are used as alternative food sources. The utilization of tubers found includes steaming, boiling, frying, baking, and processing into tapioca flour (mireng and soto crackers), oyek, and manggleng. Cassava (Manihot esculenta) has the highest SUV value of 4 and the highest frequency of use of 100%.
Kata kunci
Pembimbing 1
Pembimbing 2
Pembimbing 3
Tahun
Jumlah Halaman
Save