Update Artikelilmiah: 50311

NUR LITA DEWI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Jamur kuping (Auricularia auricula) merupakan jenis jamur yang bisa dikonsumsi oleh manusia. Jamur kuping akan mudah rusak jika tidak dikeringkan karena kadar air yang sangat tinggi, sekitar 89,1%. Pengeringan jamur kuping dengan sinar matahari langsung memiliki kelemahan yaitu tergantung cuaca, membutuhkan tempat yang luas, rentan terkontaminasi, dan waktu yang lama. Pengeringan menggunakan alat pengering tenaga surya dapat menghemat energi, menghemat waktu, meningkatkan kualitas produk, lebih efisien, dan dapat melindungi produk dari kotoran. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memahami karakteristik pengeringan jamur kuping menggunakan alat pengering tenaga surya, serta menentukan efisiensi pengeringan jamur kuping menggunakan alat pengering tenaga surya.
Penelitian dilaksanakan di Balai Besar Pelatihan dan Pemberdayaan Masyarakat Desa, Daerah Tertinggal, dan Transmigrasi Yogyakarta. Penelitian dilaksanakan pada Oktober – Desember 2024. Alat pengering tenaga surya langsung tipe aktif yang digunakan memiliki dimensi 300 x 200 x 150 cm. Penelitian dilakukan dengan percobaan mengeringkan jamur kuping sebanyak 1000 gram. Variabel yang diukur pada penelitian meliputi intensitas cahaya matahari, kecepatan aliran udara, daya panel surya, suhu, kelembapan relatif, kadar air, laju pengeringan, lama pengeringan dan efisiensi pengeringan. Pengambilan data dilakukan sebanyak 3 kali. Analisis data dilakukan menggunakan uji statistik Independent Sample T-Test. 
Hasil penelitian menunjukkan karakteristik jamur kuping memiliki kadar air awal sebesar 89,03%bb. Kadar air akhir jamur kuping rata-rata pengeringan dengan alat pengering tenaga surya adalah 6,26%bb; dan 6,68%bk sedangkan pada pengeringan matahari langsung adalah sebesar 8,35%bb; dan 9,11%bk. Laju pengeringan rata-rata pengeringan dengan alat pengering tenaga surya dan matahari langsung adalah 10,39%bk/jam dan 7,91%bk/jam. Efisiensi pengeringan rata-rata pada pengeringan jamur kuping dengan alat pengering tenaga surya adalah 22,20%.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Wood ear mushrooms (Auricularia auricula) are a type of mushroom that is edible for humans. Wood ear mushrooms are prone to spoilage if not dried due to their high moisture content, approximately 89.1%. Drying wood ear mushrooms using direct sunlight has several drawbacks, including dependence on weather conditions, requiring a large area, susceptibility to contamination, and a lengthy process. Drying using a solar dryer can save energy, save time, improve product quality, be more efficient, and protect the product from contamination. The objective of this study is to understand the characteristics of drying wood ear mushrooms using a solar dryer, as well as to determine the efficiency of drying wood ear mushrooms using a solar dryer.
The study was conducted at the Yogyakarta Center for Training and Empowerment of Rural Communities, Underdeveloped Areas, and Transmigration. The study was carried out from October to December 2024. The active-type direct solar dryer used had dimensions of 300 x 200 x 150 cm. The study was conducted by drying 1,000 grams of wood ear mushrooms. The variables measured in the study included solar light intensity, airflow velocity, solar panel power, temperature, relative humidity, moisture content, drying rate, drying time, and drying efficiency. Data collection was conducted three times. Data analysis was performed using the Independent Sample T-Test statistical test.
The results of the study indicate that the initial moisture content of wood ear mushrooms is 89.03%wb. The final moisture content of wood ear mushrooms dried using a solar dryer averages 6.26%wb and 6.68%db, while those dried under direct sunlight average 8.35%wb and 9.11%db. The average drying rate for drying using a solar dryer and direct sunlight is 10.39% db/hour and 7.91% db/hour, respectively. The average drying efficiency for drying wood ear mushrooms using a solar dryer is 22.20%.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman