Update Artikelilmiah: 49073

ZHAFRAN ALIFFATHIN

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Daun kelor telah digunakan sebagai adsorben karena mengandung senyawa aktif
seperti flavonoid, saponin, tanin, dan polifenol, yang berperan dalam mengikat senyawa polar,
radikal bebas, serta kotoran melalui mekanisme adsorpsi. Struktur serat dan luas permukaan
partikel daun kelor yang tinggi mampu meningkatkan efisiensi adsorpsi. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui potensi partikel daun kelor (Moringa oleifera Lamk) sebagai
adsorben alami dalam proses penjernihan minyak jelantah. Minyak jelantah adalah minyak
goreng yang telah digunakan berulang kali dan mengalami kerusakan selama proses
penggorengan. Metode adsorpsi digunakan dengan memvariasikan ukuran partikel (60-120
mesh), suhu (70-100 °C), dan waktu kontak (30-120 menit) untuk mengoptimalkan proses
adsorpsi. Hasil menunjukkan bahwa partikel daun kelor optimum sebagai adsorben adalah
berukuran 120 mesh, pada suhu 90 °C, dan waktu kontak 90 menit dengan karakteristik kadar
air sebesar 0,0151%, bilangan asam sebesar 0,5049 mg KOH/g, angka iod sebesar 38,43 g
I₂/100g, dan bilangan ester sebesar 87,84 mg KOH/g. Penggunaan daun kelor sebagai
adsorben mampu meningkatkan kualitas minyak jelantah dan meningkatkan nilai ekonomis
tanaman kelor.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Moringa leaves have been used as adsorbents because they contain active
compounds such as flavonoids, saponins, tannins, and polyphenols, which play a role
in binding polar compounds, free radicals, and dirt through adsorption mechanisms.
The fiber structure and high surface area of moringa leaf particles can increase
adsorption efficiency. This study aims to determine the potential of moringa leaf
particles (Moringa oleifera Lamk) as a natural adsorbent in the process of clarifying
used cooking oil. Used cooking oil is cooking oil that has been used repeatedly and is
damaged during the frying process. The adsorption method is used by varying the
particle size (60-120 mesh), temperature (70-100 °C), and contact time (30-120
minutes) to optimize the adsorption process. The results showed that the optimum
moringa leaf particles as an adsorbent were 120 mesh in size at a temperature of
90 °C and a contact time of 90 minutes with characteristics of water content of
0.0151%, acid number of 0.5049 mg KOH/g, iodine number of 38.43 g I₂/100g, and
ester number of 87.84 mg KOH/g. The use of moringa leaves as an adsorbent can
improve the quality of used cooking oil and increase the economic value of moringa
plants.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman