Update Artikelilmiah: 46575

DESTI PRIHATINI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Tingginya potensi makanan daerah terhadap pertumbuhan ekonomi membuat perkembangan industri semakin pesat dan tingkat persaingan semakin tinggi. Salah 
satu daerah terkenal dengan makanan khasnya adalah Kota Bogor dengan makanan 
lapis talas. Seiring berjalannya waktu, tingginya permintaan masyarakat akan lapis 
talas menyebabkan munculnya pelaku usaha yang memproduksi usaha serupa. 
Terdapat perbedaan rating setiap merek usaha lapis talas, rating tersebut dinilai oleh 
konsumen berdasarkan kualitas dan rasa produk, harga yang ditetapkan, promosi 
yang ditawarkan, lokasi toko lapis talas, fasilitas yang tersedia dan kualitas 
pelayanan. Penelitian ini bertujuan untuk: 1). mengidentifikasikan karakteristik 
konsumen Lapis Talas di Kota Bogor; 2) menganalisis pengaruh bauran pemasaran 
7P terhadap keputusan pembelian Lapis Talas di Kota Bogor; 3) merumuskan 
alternatif strategi bauran pemasaran yang dapat dipertimbangkan oleh pemilik 
usaha Lapis Talas di Kota Bogor.
Penelitian ini dilaksanakan di Kota Bogor. Metode penelitian yang digunakan 
dalam penelitian ini adalah survei. Pengambilan data dilakukan pada bulan Juli –
Agustus 2024. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 100 
responden. Penelitian ini terdiri dari tujuh variabel eksogen, diantaranya produk, 
harga, tempat, promosi, orang, proses, dan sarana fisik serta satu variabel endogen, 
yaitu keputusan pembelian. Analisis yang digunakan pada penelitian ini yaitu 
analisis deskriptif, analisis Structural Equation Modeling Partial Least Square 
(SEM-PLS), dan analisis SWOT.
Hasil penelitian ini menunjukkan: 1) Karakteristik berdasarkan jenis kelamin 
dan umur mayoritas responden yang membeli lapis talas adalah perempuan 
berumur 21-30 tahun. Berdasarkan tingkat pendidikan, jumlah penghasilan, dan 
pekerjaan, mayoritas responden menempuh pendidikan di tingkat sarjana dan 
memiliki penghasilan sebesar Rp. 2.000.000 – Rp. 5.000.000 yang sebagian besar 
bekerja sebagai pegawai swasta. Merek lapis talas yang paling digemari oleh 
responden adalah Lapis Bogor Sangkuriang. Sebagian besar responden membeli 
lapis sebanyak dua kali dengan tujuan pembelian untuk dikonsumsi pribadi dan 
sebagai oleh-oleh: 2) variabel produk (X1), harga (X2), tempat (X3), promosi (X4), 
orang (X5), proses (X6), dan sarana fisik (X7) berpengaruh positif terhadap 
keputusan pembelian: 3) posisi industri lapis talas pada matriks IE berada pada 
kuadran V (Hold and Maintain). Strategi yang tepat diterapkan oleh para pelaku 
usaha lapis talas adalah strategi pertumbuhan dengan konsentrasi melalui integrasi 
horizontal

Abtrak (Bhs. Inggris)

The high potential of regional food for economic growth makes the 
development of the industry more rapid and the level of competition is getting 
higher. One of the regions famous for its specialty food is Bogor City with its taro 
layer food. Over time, the high public demand for taro sandwiches has led to the 
emergence of businesses that produce similar businesses. There are differences in 
the rating of each brand of lapis talas business, the rating is assessed by consumers 
based on the quality and taste of the product, the price set, the promotion offered, 
the location of the lapis talas shop, the facilities available and the quality of service. 
This study aims to: 1). identify the characteristics of Lapis Talas consumers in 
Bogor City; 2) analyze the influence of the 7P marketing mix on Lapis Talas 
purchasing decisions in Bogor City; 3) formulate alternative marketing mix 
strategies that can be considered by Lapis Talas business owners in Bogor City.
This research was conducted in Bogor City. The research method used in the 
survey. Data collection was carried out in July - August 2024. The sample used in 
this research was 100 respondents. This study consists of seven exogenous 
variables, including product, price, place, promotion, people, process, and physical 
facilities and one endogenous variable, that is purchasing decisions. The analysis 
used in this study is descriptive analysis, Structural Equation Modeling Partial 
Least Square (SEM-PLS), and SWOT analysis.
The results of this research indicate: 1) characteristics based on gender and 
age, the majority of respondents who buy taro layers are women aged 21-30 years. 
Based on the level of education, amount of income, and occupation, the majority of 
respondents have an education at the undergraduate level and have an income of 
Rp. 2,000,000 - Rp. 5,000,000, most of whom work as private employees. The most 
popular taro sandwich brand by respondents is Lapis Bogor Sangkuriang. Most 
respondents bought lapis twice with the purpose of purchasing for personal 
consumption and as souvenirs: 2) the results of hypothesis testing show that the 
variables of product (X1), price (X2), place (X3), promotion (X4), people (X5), 
process (X6), and physical facilities (X7) have a positive and effect on purchasing 
decision (Y): 3) the position of the lapis talas industry in the IE matrix is in quadrant 
V (Hold and Maintain). The right strategy applied by taro layer business actors is 
a growth strategy with concentration through horizontal integration.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman