Update Artikelilmiah: 45895

RIZQI NOOR MUHAMAD JUNAEDI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) merupakan tanaman hortikultura yang buahnya digemari karena rasanya enak, segar, dan sedikit asam. Produktivitas tomat yang selalu melimpah tidak lepas dari permasalahan pada ketidaksesuaian antara kualitas produk dan kualitas yang dibutuhkan pasar. Salah satu langkah yang dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas buah tomat adalah dengan pemahaman terhadap sifat fisik dan sifat mekanik buah. Kualitas tomat dipengaruhi oleh lokasi pertumbuhan. Tanpa lokasi pertumbuhan yang tepat, tomat tidak mampu tumbuh dengan maksimal. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian (TPPHP), Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman. Variabel yang diteliti yaitu sifat fisik dan mekanik tomat. Variabel sifat fisik antara lain: massa, volume, densitas, spherisitas, roundness, dan kadar air. Variabel sifat mekanik yaitu kekerasan. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif, yaitu metode yang digunakan untuk menganalisis data dengan cara mendeskripsikan data yang telah diperoleh.
Hasil penelitian sifat fisik dan mekanik tomat menunjukkan bahwa nilai massa, volume, spherisitas, dan roundness dengan rata-rata terbesar terletak di Kecamatan Garung, dengan nilai rata-rata 66,47 g, 61,00 cm3, 0,919, dan 0,843. Nilai densitas tomat dengan rata-rata terbesar yaitu 2,016 g/cm3 yang terletak di Kecamatan Baturraden. Nilai kadar air dengan rata-rata terbesar yaitu 20,99% yang terletak di Kecamatan Karangreja. Nilai parameter kekerasan tomat dengan rata-rata terbesar yaitu 4,9 kg/cm2 yang terletak di Kecamatan Mojotengah. Rekomendasi lokasi lahan yang paling sesuai untuk budidaya tomat berdasarkan kesesuaian lahan tomat yang paling optimal dan nilai sifat fisik dan mekanik terbaik yakni Kecamatan Garung, Kabupaten Wonosobo dengan suhu 23°C, kelembaban udara 77%, ketinggian lokasi 1137 mdpl, dan jenis tanah andosol.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Tomato (Lycopersicum esculentum Mill) is a horticultural plant whose fruit is favored for its delicious, fresh, and slightly tangy flavor. The abundant productivity of tomatoes is often accompanied by issues related to the mismatch between product quality and market requirements. One way to enhance tomato fruit quality is by understanding the physical and mechanical properties of the fruit. Tomato quality is influenced by the growth location. Without an appropriate growth location, tomatoes cannot grow optimally. This research was conducted at the Food and Agricultural Products Processing Engineering Laboratory (TPPHP), Faculty of Agriculture, Universitas Jenderal Soedirman. The study examined variables related to the physical and mechanical properties of tomatoes. Physical properties included: mass, volume, density, sphericity, roundness, and moisture content. Mechanical properties included firmness. The data analysis method used was descriptive analysis, which involves describing the obtained data.
The results of the study on the physical and mechanical properties of tomatoes showed that the highest average values for mass, volume, sphericity, and roundness were found in Garung District, with average values of 66.47 g, 61.00 cm³, 0.919, and 0.843, respectively. The highest average density value was 2.016 g/cm³, found in Baturraden District. The highest average moisture content was 20.99%, found in Karangreja District. The highest average firmness value was 4.9 kg/cm², found in Mojotengah District. Recommendation for the most suitable land location for tomato cultivation based on the optimal land suitability for tomatoes and the best physical and mechanical properties is Garung District, Wonosobo Regency, with a temperature of 23°C, air humidity of 77%, elevation of 1137 meters above sea level, and andosol soil type.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman