Update Artikelilmiah: 45844

TEGAR NADHIFAH RISDAYANTI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Biji kesumba mengandung pigmen karotenoid dan senyawa-senyawa bioaktif yang dapat berfungsi sebagai antimikroba. Penelitian ini mengkaji pengaruh suhu dan waktu ekstraksi biji kesumba terhadap warna ekstrak yang dihasilkan dan potensi aktivitas antimikrobanya. Pada penelitian ini digunakan metode eksperimental Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 9 kombinasi perlakuan dilakukan 3 kali ulangan. Faktor yang diuji yaitu suhu ekstraksi (S) meliputi 70oC (S1), 80oC (S2), dan 90oC (S3) serta waktu ekstraksi meliputi 5 menit (W1), 7,5 menit (W2), dan 10 menit (W3). Ekstraksi dilakukan secara maserasi menggunakan hot plate magnetic stirrer dengan pH pelarut 9. Potensi ekstrak biji kesumba sebagai pewarna diukur menggunakan Color Reader untuk mengetahui tingkat kecerahan (L), tingkat kemerahan (a), dan tingkat kekuningan (b). Potensi ekstrak biji kesumba sebagai antimikroba diuji menggunakan metode difusi sumuran, MIC, dan TPC. Mikroba yang digunakan yaitu Saccharomyces cerevisiae dan Candida albicans. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi suhu ekstraksi dan lama waktu ekstraksi menyebabkan tingkat kecerahan ekstrak semakin meningkat, tingkat kemerahan semakin menurun, tingkat kekuningan semakin meningkat, dan aktivitas antimikroba semakin menurun. Perlakuan terbaik ekstrak biji kesumba terdapat pada perlakuan S1W2 yaitu perlakuan suhu ekstraksi 70oC dengan waktu ekstraksi selama 7,5 menit. Hasil penelitian setiap variabel dari perlakuan tersebut yaitu menghasilkan nilai L (kecerahan) 31,14; nilai a (kemerahan) 17,33; nilai b (kekuningan) 21,42; nilai rata-rata selisih absorbansi pengujian MIC pada konsentrasi ekstrak biji kesumba 10% terhadap S. cerevisiae dan C. albicans berturut-turut 0,50 dan 0,12; serta jumlah S. cerevisiae dan C. albicans pada konsentrasi ekstrak biji kesumba 10% berturut-turut 7,37 dan 7,28 log CFU/mL.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Kesumba seeds contain carotenoid pigments and bioactive compounds that can function as antimicrobials. This study examines the effect of temperature and extraction time of kesumba seeds on the colour of the resulting extract and its potential antimicrobial activity. In this study, the experimental method of Randomised Group Design was used with 9 treatment combinations and 3 replications. The factors tested were extraction temperature (S) including 70oC (S1), 80oC (S2), and 90oC (S3) and extraction time including 5 minutes (W1), 7.5 minutes (W2), and 10 minutes (W3). Extraction was carried out by maceration using a hot plate magnetic stirrer with a solvent pH of 9. The potential of kesumba seed extract as a dye was measured using a Color Reader to determine the level of brightness (L), the level of redness (a), and the level of yellowness (b). The potential of kesumba seed extract as an antimicrobial was tested using the well diffusion method, MIC, and TPC. The microbes used were Saccharomyces cerevisiae and Candida albicans. The results showed that the higher the extraction temperature and the longer the extraction time caused the brightness level of the extract to increase, the reddish level decreased, the yellowish level increased, and the antimicrobial activity decreased. The best treatment of kesumba seed extract is found in the S1W2 treatment, namely the 70oC extraction temperature treatment with an extraction time of 7.5 minutes. The results of the study of each variable from the treatment are to produce an L value (brightness) of 31.14; a value (reddish) 17.33; b value (yellowish) 21.42; the average value of the difference in absorbance of MIC testing at a concentration of 10% kesumba seed extract against S. cerevisiae and C. albicans is 0.50 and 0.12, respectively; and the number of S. cerevisiae and C. albicans at a concentration of 10% kesumba seed extract is 7.37 and 7.28 log CFU/mL, respectively.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman