Update Artikelilmiah: 45632

MUHAMMAD FARDAN MUMTAZ

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Poetra Roti merupakan salah satu unit usaha berbasis UMKM yang bergerak dalam produksi makanan ringan yang terletak di Desa Mertasari, Kecamatan Purwanegara, Kabupaten Banjarnegara. Salah satu produk unggulan dari UMKM Poetra Roti adalah sale pisang gulung yang seringkali dijadikan produk oleh-oleh. 
Dalam mengembangkan produk sale pisang gulung, produsen perlu mengetahui tingkat kepentingan dan kepuasan konsumen terhadap produk untuk dapat menerapkan perbaikan produk berdasarkan keinginan konsumen. Penelitian ini 
bertujuan untuk: 1) Menganalisis tingkat kepuasan, kepentingan dan kesesuaian konsumen terhadap produk sale pisang gulung Poetra Roti. 2) Menentukan atribut diunggulkan pada produk sale pisang gulung Poetra Roti berdasarkan diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA). 3) Menentukan atribut yang harus diperbaiki pada produk sale pisang gulung Poetra Roti berdasarkan diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA). 4) Merumuskan strategi perbaikan produk sale pisang gulung Poetra Roti dengan Model Causal Loop Diagram (CLD). 5) Menganalisis indeks kepuasan konsumen terhadap produk sale pisang gulung Poetra Roti menggunakan Customer Satisfaction Index (CSI).
Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Banjarnegara dan Kabupaten Banyumas. Data primer diperoleh dari penyebaran kuesioner menggunakan metode purposive sampling melalui Google form kepada 100 orang responden yang memenuhi kriteria berusia minimal 17 tahun dan pernah mengonsumsi produk sale pisang gulung Poetra Roti minimal dua kali selama tiga bulan terakhir. Terdapat beberapa tahap pada penelitian ini, yaitu penyusunan kuisioner, pengujian validitas dan reabilitas kuisioner, penyebaran kuisioner, identifikasi profil konsumen, analisis tingkat kepentingan, kepuasan dan kesesuaian konsumen, penentuan nilai indeks kepuasan konsumen, penentuan atribut unggulan dan atribut yang perlu diperbaiki, serta penentuan strategi perbaikan produk menggunakan metode CLD.
Berdasarkan matriks IPA, atribut unggulan yang perlu dipertahankan pada produk sale pisang gulung Poetra Roti meliputi atribut tidak adanya aroma yang menyimpang/tidak diinginkan, rasa pisang yang kuat, kesesuaian harga dengan bobot dan kemasan, kesesuaian harga dengan mutu produk, rasa manis yang pas, tekstur sale pisang berpenyalut tepung yang renyah ketika digigit, warna sale pisang yang menarik, kemasan yang kedap udara, kelengkapan informasi produk pada label, kemudahan mendapatkan/membeli produk secara langsung di gerai Poetra Roti, kemampuan kemasan untuk mempertahankan produk dari kerusakan fisik, tidak adanya minyak yang tersisa, kemampuan kemasan untuk mempertahankan kerenyahan dan desain label kemasan. Sedangkan atribut yang direkomendasikan untuk diperbaiki pada produk sale pisang gulung Poetra Roti meliputi kemudahan kemasan untuk disimpan/ditutup lagi, kemudahan kemasan untuk dibuka, kemudahan mendapatkan/membeli produk secara online, adanya promosi melalui media online, tekstur sale pisang yang tidak lengket di gigi, keseragaman bentuk dan ukuran, keseragaman tekstur dan keseragaman warna sale pisang. Berdasarkan perhitungan CSI, nilai indeks kepuasan konsumen produk sale pisang gulung Poetra Roti adalah 81,60% dan masuk ke dalam kategori “Sangat Puas”.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Poetra Roti is a small and medium-sized enterprise based in Mertasari Village, Purwanegara District, Banjarnegara Regency, Indonesia. The company specializes in producing snacks, with one of its flagship products being banana roll, a popular souvenir item. To effectively enhance product development, it is crucial for Poetra Roti to understand consumer satisfaction and preferences regarding their banana roll product. This study aims to; 1) Analyze consumer satisfaction, importance, and perceived performance of Poetra Roti's banana roll product, 2)
Identify superior attributes of the banana roll product based on the Importance Performance Analysis (IPA) Cartesian diagram, 3) Determine attributes that 
require improvement based on the IPA Cartesian diagram, and 4) Formulate a product improvement strategy for Poetra Roti's banana roll using the Causal Loop Diagram (CLD) model, 5) Evaluate consumer satisfaction with the banana roll 
product using the Customer Satisfaction Index (CSI). The research was conducted in Banjarnegara and Banyumas Regencies. 
Primary data was collected through questionnaires distributed to 100 respondents using purposive sampling via Google Forms. The respondents were required to be at least 17 years old and have consumed Poetra Roti's banana roll product at least twice in the past three months. The research process involved several stages: questionnaire development, validity and reliability testing, questionnaire distribution, consumer profile identification, analysis of consumer importance, satisfaction, and perceived performance, determination of CSI values, identification of superior and improvable attributes, and formulation of a product 
improvement strategy using the CLD method.
Based on the IPA matrix, the superior attributes that need to be maintained in Poetra Roti's rolled banana sale products include the attributes of the absence of off-flavors/undesirable odors, strong banana flavor, price-to-weight and 
packaging ratio, price-to-product quality ratio, appropriate sweetness, crispy texture when bitten, attractive sale color, airtight packaging, complete product information on the label, ease of obtaining/purchasing the product directly at Poetra Roti outlets, packaging ability to protect the product from physical damage, absence of residual oil, packaging ability to maintain crispness and attractive packaging label design. While the attributes that are recommended to be improved on Poetra Roti's rolled banana sale products include the ease of storing and resealing the packaging, ease of opening the packaging, ease of obtaining/ purchasing the product online, online media promotion,non-sticky banana roll texture, uniformity of shape and size, uniformity of texture and uniformity of color.
Based on the CSI calculation, the customer satisfaction index for Poetra Roti's banana spring rolls product is 81.60%, which falls into the "Very Satisfied" 
category.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman