Update Artikelilmiah: 45125

TAUFIK NUR HIDAYAT

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Taufk Nur Hidayat. Penelitian berjudul "Pengaruh Lama Ozonisasi Terhadap Total Padatan Dan Viskositas Susu Kambing Peranakan Etawa (PE)". Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama ozonisasi susu kambing peranakan etawa terhadap total padatan dan viskositas. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdapat 5 perlakuan dan 4 ulangan sehingga terdapat 20 unit percobaan. Materi yang digunakan pada penelitian ini yaitu menggunakan susu kambing peranakan etawa dan alat berupa ozon generator, dengan konsentrasi ozon yang digunakan yaitu 1000 mg/jam, ice box sebagai tempat penyimpanan sampel susu, toples kaca ukuran 1000 ml, bakerglass 50 ml, botol jar 300 ml, pengaduk kaca, label, tisu, lactoscan, dan viskometer. Perlakuan yang digunakan yaitu lama waktu ozonisasi sebanyak 0, 20, 40, dan 60 detik. Variabel penting yang diamati pada penelitian kali ini yaitu total padatan dan viskositas. Hasil data yang diperoleh dari penelitian yang telah dilakukan kemudian dianalisis menggunakan anova. Hasil penelitian pada total padatan dan viskositas susu tidak berpengaruh nyata. Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian yaitu lama ozonisasi tidak berpengaruh terhadap total padatan dan viskositas susu kambing Peranakan Etawa (PE).

Abtrak (Bhs. Inggris)

Taufk Nur Hidayat. The research is entitled "The Effect of Ozonization Time on Total Solids and Viscosity of Etawa Crossbreed Goat Milk (PE)". This research aims to determine the effect of time ozonization of Etawa crossbreed goat milk on total solids and viscosity. This research was carried out experimentally using a Completely Randomized Design (CRD) which contained 5 treatments and 4 replications so that there were 20 experimental units. The materials used in this research were using Etawa crossbreed goat milk and equipment in the form of an ozone generator, with an ozone concentration used of 1000 mg/hour, an ice box as a place to store milk samples, a 1000 ml glass jar, 50 ml bakerglass, 300 ml jar bottle. ml, glass stirrer, label, tissue, lactoscan, and viscometer. The treatments used were ozonation periods of 0, 20, 40 and 60 seconds. The important variables observed in this research are total solids and viscosity. The results of the data obtained from the research that has been carried out are then analyzed using ANOVA. The results of the research on total solids and milk viscosity did not have a significant effect. The conclusion obtained from the research is that the length of ozonation has no effect on the total solids and viscosity of Etawa Peranakan goat milk (PE).

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman