Update Artikelilmiah: 43760

ABINOAK GOBAI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Latar Belakang: Banyak informasi yang beredar dikalangan masyarakat tentang penyalahgunaan formalin pada ikan asin di pasar tradisional. Alat ukur yang digunakan saat ini untuk mendeteksi adanya formalin yaitu test strip yang dijual dengan harga relatif mahal. Maka perlu adanya pengembagan test strip mengunakan bahan alam. Bahan alam yang digunakan untuk  identifikasi formalin pada ikan asin adalah yang mengandung antosianin.

Tujuan dari penelitian adalah mengembangkan suatu alat  berupa tes strip dari beberapa ekstrak bahan alam  yang mengandung antosianin untuk identifikasi formalin pada ikan asin.

Metodologi: Penelitian dilakukan dengan membuat ekstrak bahan alam yaitu ekstrak ubi jalar ungu, ekstrak kulit buah naga, ekstrak kubis ungu, ekstrak bunga telang, ekstrak daun adam hawa, ekstrak bunga mawar merah, ekstrak pucuk merah, ekstrak kulit buah manggis, ekstrak kulit buah naga dan ekstrak bayam merah, yang mengandung antosianin. Ekstrak dioptimasi dan diimobilisasi dalam kertas selulosa. Uji performa alat ukur yang dilakukan meliputi uji waktu respon, uji reprodusibilitas, uji stabilitas dan  uji selektivitas. Hasil uji positif yang diperoleh dari 10 ekstrak bahan alam, 3 bahan alam diantaranya yaitu ekstrak kubis ungu, ekstrak kulit buah naga, ekstrak bunga mawar merah positif pada formalin. Ekstrak bahan alam yang positif pada formalin diuji waktu respon pada test strip dengan hasil  kurang dari 15 detik. Uji  selektivitas dilakukan menggunakan NaCl, natrium benzoate dan paraben dengan hasil tidak selektiv pada formalin. Uji stabilitas test strip dilakukan replikasi selama hari pertama, hari ketiga, hari kelima, hari ketujuh, dan hari kesepuluh, dengan hasilnya kurang baik.
 Kesimpulan dari penelitian ini adalah test strip dibuat dari ekstrak  bahan alam yaitu ekstrak kubis ungu, ekstrak kulit buah naga, ekstrak bunga mawar merah tidak memenuhi persyaratan uji kinerja yang baik untuk uji formalin.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Background: There is a lot of information circulating among the public about the abuse of formaldehyde in salted fish in traditional markets. The measuring tool currently used to detect the presence of formaldehyde is a test strip, which is sold at a relatively expensive price. So it is necessary to develop test strips using natural materials, which are abundant in Indonesia. The natural ingredients used to identify formaldehyde in salted fish contain anthocyanins.

Objective: The aim of the research is to develop a tool in the form of a test strip from several natural extracts containing anthocyanins for the identification of formaldehyde in salted fish.

Methodology: Research was carried out by making extracts from natural ingredients, namely purple sweet potato extract, dragon fruit peel extract, purple cabbage extract, butterfly pea flower extract, adam hawa leaf extract, red rose flower extract, red shoot extract, mangosteen peel extract, fruit peel extract dragon, and red spinach extract, which contain anthocyanins. The extract was optimized and immobilized in cellulose paper. The measuring instrument performance tests carried out include response time tests, reproducibility tests, stability tests, and selectivity tests.

Research Results: Positive test results obtained from 10 natural ingredient extracts, including 3 natural ingredients, including purple cabbage extract, dragon fruit peel extract, and red rose extract, were positive for formalin. Extracts of natural ingredients that were positive for formalin were tested for response time on a test strip with results of less than 15 seconds. Selectivity tests were carried out using NaCl, sodium benzoate, and parabens, with results that were not selective for formalin. The test strip stability test was replicated on the first day, third day, fifth day, seventh day, and tenth day, with poor results..

Conclusion: The conclusion of this research is that test strips made from natural extracts, namely purple cabbage extract, dragon fruit peel extract, and red rose extract, do not meet the test requirements for good performance in the formalin test.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman