Update Artikelilmiah: 42630

AGUNG MAULANA IHSANUDDINATA

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Ikan gelodok Boleophthalmus boddarti merupakan ikan dengan nilai ekonomis rendah yang kurang 
popular dikalangan masyarakat, sehingga ikan gelodok sangat jarang dimanfaatkan oleh 
masyarakat pada umumnya. Ikan gelodok memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. 
Pemanfaatan protein ikan gelodok dapat diubah kedalam bentuk murni yang dinamakan isolat 
protein. Isolat protein ikan gelodok berpotensi sebagai salah satu bahan alternatif agen antibakteri. 
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui aktivitas antibakteri isolat protein ikan gelodok 
dalam menghambat pertumbuhan bakteri patogen Staphylococcus gallinarum. Metode yang 
digunakan untuk mengetahui aktivitas antibakteri isolat protein ikan gelodok dengan perendaman 
natrium bikarbonat 0,8% dan tanpa perendaman yaitu menggunakan metode spread plate sumuran 
dengan diameter lubang sumuran 6 mm. Aktivitas antibakteri diukur berdasarkan zona bening yang 
terbentuk dengan konsentrasi isolat protein yang berbeda. Terdapat 4 konsentrasi dari isolat protein 
yang diuji, yaitu dengan konsentrasi 25%, 50%, 75% dan 100%. Semakin tinggi tingkat konsentrasi 
isolat protein yang digunakan maka zona hambat yang dihasilkan akan semakin besar. Zona hambat 
yang dihasilkan dari isolat protein ikan gelodok dengan perendaman natrium bikarbonat 0,8% yang 
terendah yaitu 8,21±0,36 mm kategori sedang dan yang tertinggi yaitu 43,28±1,75 mm kategori 
sangat kuat. Zona hambat pada kelompok tanpa perendaman yang terendah yaitu 9,83±0,59 mm 
kategori sedang dan yang tertinggi yaitu 44,16±1,34 mm kategori sangat kuat. Hasil penelitian 
membuktikan bahwa isolat protein ikan gelodok memiliki potensi sebagai agen antibakteri 
terhadap bakteri Staphylococcus gallinarum.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Mudskipper’s (Boleophthalmus boddarti) is a fish with low economic value that is less popular 
among the public, so it is rarely used by the general public. Mudskippers contains high protein. 
Utilization of mudskippers protein can be converted into a pure form called protein isolate. 
Mudskippers protein isolate has the potential as an alternative ingredient for antibacterial agents. 
The purpose of this study was to determine the antibacterial activity of the protein isolate of 
mudskippers in inhibiting the growth of the pathogenic bacteria Staphylococcus gallinarum. The 
method used to determine the antibacterial activity of protein isolate mudskipper with 0.8% sodium 
bicarbonate immersion and without immersion was the well spread plate method with 6 mm 
diameter holes. Antibacterial activity was measured based on the clear zone formed with different 
concentrations of protein isolate. There were 4 concentrations of protein isolates tested, namely 
25%, 50%, 75% and 100%. The higher level of isolate proteins concentration used, the greater the 
inhibition zone produced. The inhibitory zone produced by the immersion of mudskipper’s protein 
isolate with 0.8% sodium bicarbonate was the lowest at 8.21±0.36 mm, categorized moderate, and 
the highest at 43.28±1.75 mm, categorized very strong. The inhibitory zone in the group without 
immersion was the lowest at 9.83±0.59 mm, categorized moderate, and the highest at 44.16±1.34 
mm, categorized very strong. The research results proved that mudskipper’s protein isolate had the 
potential as an antibacterial agent against Staphylococcus gallinarum bacteria.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman