Update Artikelilmiah: 42082

ALVIN FEBRIAN ARIESTO

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Kopi merupakan jenis minuman yang saat ini digemari berbagai kalangan dan tingkat konsumsinya meningkat tiap tahunnya. Hal ini membuat kedai kopi memiliki persaingan yang ketat, namun dari banyaknya kedai kopi di Purwokerto masih jarang ditemukan kedai kopi yang menggunakan biji kopi Gunung Slamet sebagai bahan baku dalam pengolahan produk kopi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen, menganalisis sikap konsumen terhadap kinerja atribut produk, dan menentukan prioritas strategi peningkatan kualitas atribut produk kopi. Penelitian ini merupakan penelitian studi kasus yang dilakukan di Rituale Kopi Company pada bulan Mei hingga bulan Juli 2023 dengan total responden sebanyak 100 responden. Pengambilan sampel dilakukan menggunakan teknik accidental sampling dengan kriteria yang ditentukan yaitu pernah melakukan pembelian produk kopi Gunung Slamet secara langsung lebih dari satu kali dan berusia lebih dari 17 tahun. Analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif, analisis multiatribut Fishbein, dan analisis Importance Performance Analysis (IPA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik konsumen pada Rituale Kopi Company mayoritas berjenis kelamin laki-laki, berumur 17-25 tahun, berpendidikan akhir SMA atau SLTA, memiliki pekerjaan sebagai pelajar atau mahasiswa, dan pendapatan atau uang saku perbulannya berada di bawah Rp1.500.000,00. Sikap konsumen terhadap kinerja atribut produk kopi Gunung Slamet secara keseluruhan memiliki nilai rata-rata yang positif. Atribut dengan nilai sikap tertinggi adalah atribut keterjangkauan harga. Hasil dari Importance Performance Analysis (IPA) menunjukkan bahwa tidak ada atribut yang menjadi prioritas utama untuk peningkatan kualitas.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Coffee is a type of beverage that is currently popular with various groups and the level of consumption is increasing every year. This makes coffee shops have stiff competition, but of the many coffee shops in Purwokerto it is still rare to find coffee shops that use Mount Slamet coffee beans as a raw material in processing coffee products. This study aims to identify consumer characteristics, analyze consumer attitudes towards the performance of product attributes, and determine priority strategies for improving the quality of coffee product attributes. This research is a case study research conducted at Rituale Kopi Company from May to July 2023 with a total of 100 respondents. Sampling was carried out using an accidental sampling technique with specified criteria, namely having purchased Mount Slamet coffee products directly more than once and being more than 17 years old. The analysis used is descriptive analysis, Fishbein multi-attribute analysis, and Importance Performance Analysis (IPA). The results showed that the characteristics of consumers at Rituale Kopi Company were mostly male, aged 17-25 years, had a final high school education, had a job as a student, and their monthly income or pocket money was below IDR 1,500,000.00. Consumer attitudes towards the performance of Gunung Slamet Coffee product attributes as a whole have a positive average value. The attribute with the highest attitude value is the affordability attribute. The results of the Importance Performance Analysis (IPA) show that there are no attributes that are a top priority for quality improvement.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman