Update Artikelilmiah: 41707

NATASSYA NUFUS ARDIA

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Gula semut merupakan salah satu olahan yang terbuat dari nira kelapa. Beberapa faktor yang mempengaruhi kualitas mutu gula semut yaitu diantaranya yaitu bahan baku, proses pembuatan, teknologi, penderas nira dan keadaan lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas nira dan gula semut kelapa berdasarkan tinggi dataran dan waktu penyadapan sehingga dapat diketahui kualitas gula mana yang lebih baik. Penelitian dilakukan secara eksperimental dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dua faktor yaitu tinggi dataran dan waktu sadap. Faktor pertama yaitu tinggi dataran yang terdiri atas dataran rendah dan tinggi, faktor kedua yaitu waktu sadap yang terdiri atas waktu sadap pagi-sore dan waktu sadap sore-pagi. Analisis data penelitian menggunakan Uji Anova dan DMRT dengan taraf signifikan 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa gula semut yang diproduksi dari nira dataran rendah lebih baik daripada gula semut dataran tinggi dan gula semut yang dihasilkan dari nira waktu sadap pagi-sore lebih baik daripada gula semut dengan waktu sadap sore-pagi.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Coconut sugar is one of the preparations made from coconut sap. Several factors affect the quality of coconut sugar, including raw materials, manufacturing processes, technology, sap juice and environmental conditions. This study aims to determine the quality of coconut sap and sugar based on altitude and tapping time so that it can be known which quality of sugar is better. The study was conducted experimentally using a randomized block design (RBD) with two factors, namely plateau height and tapping time. The first factor is the height of the plateau which consists of lowland and high ground, the second factor is the tapping time which consists of the morning-afternoon tapping time and the afternoon-morning tapping time. Analysis of research data using the ANOVA test and DMRT with a significant level of 5%. The results showed that coconut sugar produced from lowland sap was better than highland coconut sugar and coconut sugar produced from sap in the morning-afternoon tapping was better than coconut sugar with an afternoon-tapping time.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman