Update Artikelilmiah: 41180

FAHMI AZNAN AZIZ

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Produk baru yang dihasilkan UMKM Almeidah sebagai agroindustri pengolahan buah nanas telah memberikan nilai tambah bagi produk primer sehingga terbentuk harga jual baru yang lebih tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) mengetahui biaya produksi, penerimaan dan keuntungan dari produk olahan nanas di UMKM Almeidah, 2) mengetahui besar nilai break-even point penerimaan produk olahan nanas di UMKM Almeidah, dan 3) mengetahui besar nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan buah nanas madu menjadi produk olahan nanas di UMKM Almeidah. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus nilai tambah pada buah nanas yang diolah menjadi jus, dodol, selai, sirup, sambal dan cenil nanas yang merupakan produk dari UMKM Almeidah. Analisis data yang digunakan yaitu analisis biaya, penerimaan, dan keuntungan, analisis titik impas, dan analisis nilai tambah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada bulan April 2023, total biaya olahan nanas UMKM Almeidah sebesar Rp7.721.763, penerimaan total sebesar Rp12.855.000, dan keuntungan sebesar Rp5.133.237. BEP penerimaan jus nanas sebesar Rp464.605, dodol nanas sebesar Rp226.858, cenil nanas sebesar Rp108.892, sambal nanas sebesar Rp163.338, selai nanas sebesar Rp93.919 dan sirup nanas sebesar Rp108.892. Nilai tambah paling besar terdapat pada produk jus nanas dengan total sebesar Rp86.989 dan besaran rasio nilai tambah yaitu 54,37 persen. Hal ini menunjukkan bahwa petani nanas dapat meningkatkan pendapatannya sampai 54,37 persen melalui pengolahan nanas menjadi jus nanas.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Processed product process by SMEs Almeidah provides added value to the primary product that has higher selling price. This study aims to: 1) determine the production costs, revenue and profits of processed pineapple products in SMEs Almeidah, 2) determine the break-even point value of processed pineapple products revenue in SMEs Almeidah, and 3) determine the amount of added value generated from processing pineapple into processed pineapple products in SMEs Almeidah. The research method used is a case study of pineapple fruit added value which is processed into juice, dodol, jam, syrup, chili sauce and cenil which are the products of SMEs Almeidah. Analysis of the data used is costs, revenues, and profits analysis, break-even point analysis, and added value analysis. The results of the study showed that in April 2023 SMEs Almeidah generated total cost of Rp7.721.763, total revenue of Rp12.855.000, total profit of Rp5.133.237. BEP of pineapple juice is Rp64.605, pineapple dodol is Rp226.858, pineapple cenil is Rp108.892, pineapple chili sauce is Rp163.338, pineapple jam is Rp93.919 and pineapple syrup is Rp108.892. The highest added value is found in pineapple juice products with a total of Rp86.989 and a value-added ratio of 54.37 percent. This shows that pineapple farmers can increase their income up to 54.37 percent through processing pineapples into pineapple juice.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman