Home
Login.
Artikelilmiahs
40480
Update
SABILA HOIRUN NISAK
NIM
Judul Artikel
OPTIMASI EKSTRAK ETANOL BUAH MENGKUDU (Morinda Citrifolia L) DENGAN VARIASI LAKTOSA DAN AMILUM MANIHOT
Abstrak (Bhs. Indonesia)
Buah mengkudu memiliki manfaat dan kandungan nutrisi yang banyak, namun kurang disukai karena baunya yang tidak sedap dan teksturnya yang lembek ketika mencapai titik kematangan. Untuk itu perlu dilakukan usaha untuk menutupi bau dan memudahkan dikonsumsi dengan tidak mempengaruhi khasiat mengkudu itu sendiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula yang optimum pada formula granul ekstrak etanol buah mengkudu dengan variasi laktosa dan amilum manihot menggunakan metode Simplex Lattice Design. Respon yang dilihat adalah kadar air, waktu alir, kecepatan alir,dan sudut diam. Formula optimum diperoleh pada jumlah laktosa 4375 mg dan amilum manihot 0 mg dengan bobot granul 5000 mg. Hasil formula optimum yang didapatkan yaitu laktosa sebanyak 4375 mg dan amilum manihot 0 mg, dengan nilai desirability 1. Formula tersebut mempunyai poin prediksi kadar air sebesar 3,98%, kecepatan alir 13,34 g/s, Sudut diam 28,38ᵒ, dan waktu larut 4,16 menit.
Abtrak (Bhs. Inggris)
Noni fruit has many benefits and nutrional content, but its not liked becaused of its unpleasant smell and soft texture when it reaches the point of maturity. For this reason, efforts need to be the smell and make it easier to consume by not affecting the effects of noni itself. This study aims to determine the optimum formula for noni fruit ethanol extract granule formula with variations of lactose and manihot starch using the Simplex Lattice Design method. The response seen is the water content, flow time, and angle of repose. The optimum formula is determinated by Design Expert. The optimum formula was obtaines at the amount of lactose 4375 mg and starch Manihot 0 mg with a granule weight of 5000 mg. The optimum formula results, with a desirability value of 1,000. The formula hasa prediction point for water content of 3,98%, flow rate of 13,34 g/s, angle of repose of 28,38ᵒ, and dissolution time of 4,16 minutes.
Kata kunci
Pembimbing 1
Pembimbing 2
Pembimbing 3
Tahun
Jumlah Halaman
Save