Update Artikelilmiah: 3933

VIDYA HARTININGRUM

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Tembakau mengandung fitokimia yang berperan sebagai komponen bioaktif yang memiliki aktivitas antimikroba. Tujuan penelitian ini adalah: 1) Mengkaji kandungan fitokimia ekstrak tembakau; dan 2) Mengkaji pengaruh bentuk daun, waktu ekstraksi dan rasio pelarut air terhadap sifat fisikokimia, mikrobiologi dan sensori ekstrak tembakau. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK). Faktor yang dicoba terdiri atas 3 faktor, yaitu bentuk daun (A) yang meliputi A1 (daun utuh tembakau) dan A2 (serbuk daun tembakau); waktu ekstraksi (B) yang meliputi B1 (1 jam), B2 (3 jam) dan B3 (5 jam); dan rasio pelarut air (C) yang meliputi C1 (1 : 10) (b/v) dan C2 (1 : 15) (b/v). Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Secara kualitatif, kandungan fitokimia ekstrak daun tembakau yang berpotensi sebagai antikapang adalah alkaloid, tanin, flavonoid, triterpenoid dan glikosida; dan (2) a. Serbuk daun tembakau menghasilkan ekstrak dengan pH yang lebih rendah (5,35), warna ekstrak hitam kecoklatan (3,6) dan zona hambat kapang yang lebih besar (12,39 mm) dibanding daun utuh, b. Waktu ekstraksi 3 jam menghasilkan ekstrak dengan rendemen 59,50%, aroma yang kuat (skor 3,5) dan zona hambat yang besar (15,30 mm) dibandingkan waktu ekstraksi 1 jam dan 5 jam, c. Rasio pelarut air 1 : 15 (b/v) menghasilkan ekstrak dengan rendemen lebih tinggi (63,18%), tingkat kekeruhan sedikit keruh (2,1) dan zona hambat kapang yang lebih besar (12,89 mm) dibandingkan rasio pelarut air 1 : 10 (b/v).

Abtrak (Bhs. Inggris)

Tobacco contain phytochemical  which play a role as a bioactive component which has an antimicrobial activity. The aims of this research are: 1) to study the phytochemical component of tobacco extract; and 2) to study the effect of form of leaf, periode of extraction and ratio of water solvent to psychochemical, microbiology and sensory characteristic of tobacco extract. Completely randomized design was used with 12 treatments combination and repeated twice. Factors tested were form of leaf (A), i.e., tobacco leaf (A1) and tobacco powder (A2); periode of extraction (B), i.e., 1 hour (B1), 3 hours (B2), 5 hours (B3); and ratio of water solvent (C), i.e., 1 : 10 (w/v) (C1) and 1 : 15 (w/v) (C2). Result of the research showed that: 1) Qualitatively, phytochemical component of tobacco which can play a role as antifungal were alcaoid, tannin, flavonoid, triterpenoid and glicoside; and 2.a) The yields of tobacco powder was smaller pH (5.35), extract color black-brownish (3.6) and fungal inhibition zone of 12.39 mm compare with tobacco leaf. b) The yields of periode of extraction 3 hours was higher yields (59.50%), stronger aroma (3.5) and fungal inhibition zone of 15,30 mm compare with periode of extraction 1 hour and 5 hours. c) The yields of ratio of water solvent 1 : 15 (w/v) was higher yields (63.18%), turbidity level a little bit turbid (2,1) and fungal inhibition zone of 12.89 mm compare with ratio of water solvent 1 : 10 (w/v)

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman