Update Artikelilmiah: 37996

ASTRID LASTANIA SUKMANA PUTRI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Sertifikasi halal menjamin suatu produk halal untuk dikonsumsi khususnya bagi konsumen muslim. Namun, pada jumlah usaha jasa boga (restoran, warung makan dan katering) yang bersertifikat halal di Kabupaten Banyumas dengan mayoritas penduduknya beragama Islam masih sangat terbatas. Oleh karena itu, penelitian ini menganalisis faktor motivasi pemilik usaha jasa boga di Banyumas untuk sertifikasi Halal. Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Banyumas dan Laboratorium Sistem Informasi dan Manajemen Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis linier berganda dengan 9 faktor motivasional yang diperoleh dari studi pustaka mendalam. Model regresi yang terbentuk memiliki nilai R square sebesar 49,8%, artinya 49,8% dari sembilan faktor yang diteliti mampu menjelaskan motivasi yang ada. Dari hasil uji t diketahui terdapat 7 faktor yang secara signifikan mempengaruhi motivasi pemilik usaha jasa boga dalam sertifikasi halal yaitu kesadaran pelanggan, reputasi bisnis, agama, peningkatan pendapatan, konsep bisnis islami dan sumber daya yang mendukung, faktor globalisasi dan faktor lingkungan. Berdasarkan hasil tersebut, diharapkan dapat digunakan oleh pihak terkait untuk meningkatkan motivasi agar terjadi percepatan sertifikasi halal untuk mendukung program wajib makanan dan minuman di Indonesia tahun 2024.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Halal certification guarantees a halal product for consumption, especially for Muslim consumers. However, the number of catering service businesses (restaurants, food stalls and catering) that are halal-certified in Banyumas Regency, where the majority of the population is Muslim, is still very limited. Therefore, this study analyzes the motivational factors of catering business owners in Banyumas for Halal certification. This research was conducted in Banyumas Regency and Laboratory of Information Systems and Agricultural Management, Faculty of Agriculture, Jenderal Soedirman University. The method used in this study is multiple linear analysis with 9 motivational factors obtained from an in-depth literature study. The regression model formed has an R squared value of 49.8%, meaning that 49.8% of the nine factors studied are able to explain the existing motivation. From the results of the t test it is known that there are 7 factors that significantly influence the motivation of catering business owners in halal certification, namely customer awareness, business reputation, religion, increased income, Islamic business concepts and supporting resources, globalization factors and environmental factors. Based on these results, it is hoped that it can be used by related parties to increase motivation so that there is an acceleration of halal certification to support the mandatory food and beverage program in Indonesia in 2024.

Keywords: halal certification, food services, restaurants, catering, motivation.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman