Home
Login.
Artikelilmiahs
37809
Update
RAFNIH DEAN PRATIWI ZAHARA
NIM
Judul Artikel
Pengaruh Pemberian Ethylene Scavenger Film dari Campuran Kalium Permanganat (KMnO4) dan Arang Aktif Tempurung Kelapa Terhadap Perubahan Kualitas Buah Tomat (Solanum lycopersicum L.) Selama Penyimpanan
Abstrak (Bhs. Indonesia)
Pada penelitian yang dilakukan, ethylene scavenger dibuat dalam bentuk film sehingga disebut sebagai ethylene scavenger film. Hal ini bertujuan agar penggunaannya lebih mudah dan praktis, selain itu juga biaya pembuatannya yang lebih rendah. Lembaran ethylene scavenger film disesuaikan dengan berat yang dibutuhkan, yakni dalam satu lembar ethylene scavenger film memiliki berat 2 gram.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ethylene scavenger film dengan campuran kalium permanganat (KMnO4) dan arang aktif tempurung kelapa dalam perubahan kualitas buah tomat selama penyimpanan. Indikator mutu buah yang diamati diantaranya kekerasan, indeks warna, susut bobot, serta total padatan terlarut (%brix) buah tomat. Jenis penelitian ini eksperimen menggunakan rancangan acak lengkap. Objek yang digunakan dalam penelitian adalah buah tomat varietas Gustavi dengan tingkat kematangannya 75% (warna kuning kejinggaan) dengan bobot sekitar ± 30 – 40 gram. Tomat diberi perlakuan dengan penambahan ethylene scavenger film pada kotak kardus berukuran 15 x 15 x 7,5 cm yang terbuat dari bahan corrugated cardboad flute tipe E, berisi 3 buah tomat kemudian pada bagian dalam atas dari kotak kardus tersebut diberi ethylene scavenger film dengan merekatkannya menggunakan double tape agar tidak bersentuhan langsung dengan buah tomat. Tomat dibagi menjadi 4 kelompok perlakuan, yaitu A0K (kontrol), A1K (2 gram ethylene scavenger film), A2K (4 gram ethylene scavenger film), dan A3K (6 gram ethylene scavenger film), perlakuan dilakukan selama 10 hari.
Abtrak (Bhs. Inggris)
In the research that be carried out, ethylene scavenger is made in the form of a film so it is called ethylene scavenger film. This is intended to make it easier and more practical to use, but also lower manufacturing costs. Sheets of ethylene scavenger film are adjusted to the required weight, namely in one sheet of ethylene scavenger film weighing 2 grams. This study aims to determine the effect of giving ethylene scavenger film with a mixture of potassium permanganate (KMnO4) and coconut shell activated charcoal on changes in tomato fruit quality during storage. The indicators of fruit quality observed included hardness, color index, weight loss, and total dissolved solids (% brix) of tomatoes. This type of research is an experimental study using a completely randomized design. The object used in this study was the Gustavi variety of tomatoes with a maturity level of 75% (yellow-orange color) with a weight of about ± 30-40 grams. Tomatoes were treated with the addition of ethylene scavenger film on a cardboard box measuring 15 x 15 x 7.5 cm made of corrugated cardboad flute type E, containing 3 tomatoes then on the top inside of the cardboard box given ethylene scavenger film by gluing it using double-sided tape so as not to come into direct contact with the tomatoes. Tomatoes were divided into 4 treatment groups, namely A0K (control), A1K (2 grams of ethylene scavenger film), A2K (4 grams of ethylene scavenger film), and A3K (6 grams of ethylene scavenger film), the treatment was carried out for 10 days.
Kata kunci
Pembimbing 1
Pembimbing 2
Pembimbing 3
Tahun
Jumlah Halaman
Save