Home
Login.
Artikelilmiahs
37684
Update
NUR AULIA ARYASANTHI
NIM
Judul Artikel
PENGEMBANGAN NASI LENGKO SEBAGAI MAKANAN KHAS CIREBON BERDASARKAN TINGKAT KEPENTINGAN DAN KEPUASAN KONSUMEN (STUDI KASUS DI WISATA KULINER NASI JAMBLANG IBU NUR)
Abstrak (Bhs. Indonesia)
Berdasarkan hasil observasi, dalam 3 bulan terakhir menu Nasi Jamblang Ibu Nur yang paling sedikit dikonsumsi adalah nasi lengko. Berdasarkan hal tersebut, penulis memiliki keinginan untuk melakukan perbaikan pada nasi lengko. Upaya yang dilakukan untuk mengembangkan nasi lengko dengan menganalisis tingkat kepuasan pelanggan menggunakan metode Impotance Performance Analysis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui atribut-atribut yang perlu ditingkatkan dari nasi lengko. Hasil untuk atribut-atribut yang merupakan prestasi (kepentingan tinggi, kepuasan tinggi) adalah rasa nasi lengko, tingkat kematangan nasi, tingkat kematangan tahu, tingkat kematangan tempe, rasa bumbu kacang, kebersihan saat disajikan. dan tempat duduk yang memadai. Hasil lain menunjukkan kelemahan (kepentingan tinggi, kepuasan rendah) adalah warna dan tekstur lengko.
Abtrak (Bhs. Inggris)
Based on the result of observations, in the last 3 months Nasi Jamblang Ibu Nur’s menu that was consumed the least was lengko rice. Based on this, the author have a desire to make improvements to nasi lengko. The efforts are being made to develop nasi lengko by analyzing the level of customer satisfaction using the Impotance Performance Analysis method. The purpose of this study was to determine the attributes that need to be improved from nasi lengko. The results for the attributes that are an achievement (high importance, high satisfaction) are the taste of nasi lengko, the maturity level of rice, the maturity level of tofu, the maturity level of tempe, the taste of peanut sauce, hygiene during serving and adequate seating. Another result that shows weakness (high importance, low satisfaction) is the color and texture of lengko.
Kata kunci
Pembimbing 1
Pembimbing 2
Pembimbing 3
Tahun
Jumlah Halaman
Save