Update Artikelilmiah: 37588

ASSIFA ZORA MARIANA SIMATUPANG

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Uwi (Dioscorea alata L.) adalah tanaman penghasil umbi yang mengandung tinggi karbohidrat  sehingga berpotensi untuk bahan pangan alternatif di masa yang akan datang. Masyarakat saat ini masih bergantung pada beras sebagai bahan pangan pokok serta informasi mengenai uwi masih terbatas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh media tanam terhadap morfologi, profil granul amilum, dan kandungan nutrisi umbi uwi, dan untuk menentukan media tanam yang paling baik untuk meningkatkan kandungan nutrisi umbi uwi yang berkaitan dengan morfologi dan profil granul amilum.
Penelitian ini dilaksanakan di Balai Konservasi Tumbuhan Kebun Raya Purwodadi BRIN dengan metode eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuan yang digunakan adalah media tanam yaitu tanah, tanah : pasir = 1:1, tanah : sekam = 1:1, dan tanah : sekam bakar : kompos = 1:1:1, sebanyak 5 kali ulangan. Variabel bebas pada penelitian ini adalah media tanam yaitu tanah, pasir, sekam, sekam bakar, dan kompos. Variabel terikat pada penelitian ini adalah morfologi umbi, profil granul amilum, dan kandungan nutrisi. Parameter yang diamati adalah bobot basah umbi, panjang umbi, keliling umbi, kerapatan granul amilum, ukuran granul amilum, bentuk granul amilum, kadar protein, kadar lemak, dan kadar karbohidrat. Penelitian dilakukan pada bulan Januari-Juni 2022. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis ragam (Uji F) pada taraf uji α = 0,05 dan α = 0,01, perlakuan yang berbeda nyata dilanjutkan uji Duncan pada taraf uji α = 0,05 dengan software SPSS16.
Hasil penelitian yang didapatkan menunjukkan media tanam Tanah:Sekam Bakar:Kompos, Tanah:Sekam, dan Tanah memberikan nilai rata-rata yang lebih tinggi dibandingkan media tanam Tanah:Pasir terhadap parameter bobot basah umbi, panjang umbi, keliling umbi, kadar karbohidrat, kadar protein, kerapatan granul amilum uwi. Media tanam tidak memberikan pengaruh terhadap kadar lemak, ukuran granul amilum, dan bentuk granul amilum.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Uwi (Dioscorea alata L.) is a tuber-producing plant that contains high carbohydrates so that it has the potential for alternative food in the future. Today's society still depends on rice as a staple food and information about uwi is still limited. The purpose of this study was to determine the effect of growing media on the morphology, profile of starch granules, and nutritional content of yam tubers, and to determine the best growing media to increase the nutritional content of yam tubers related to the morphology and profile of starch granules.
	This research was carried out at the Purwodadi Botanical Gardens Plant Conservation Center, BRIN with an experimental method using a Completely Randomized Design (CRD). The treatments used were planting media, namely soil, soil: sand = 1:1, soil: husk = 1:1, and soil: roasted husk: compost = 1:1:1, 5 replications. The independent variables in this study were planting media, namely soil, sand, husks, burnt husks, and compost. The dependent variables in this study were tuber morphology, starch granule profile, and nutritional content. Parameters observed were tuber wet weight, tuber length, tuber circumference, starch granule density, starch granule size, starch granule shape, protein content, fat content, and carbohydrate content. The study was conducted in January-June 2022. The data obtained were analyzed by analysis of variance (F test) at the test level = 0.05 and = 0.01, the significantly different treatment was continued by Duncan's test at the test level = 0.05 with SPSS16 software.
	The results obtained showed that the planting medium Soil: Husk Burned: Compost, Soil: Husk, and Soil gave a higher average value than the Soil: Sand planting medium for the parameters of tuber wet weight, tuber length, tuber circumference, carbohydrate content, content of protein, starch granule density uwi. The growing media did not affect the fat content, starch granule size, and starch granule shape.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman