Update Artikelilmiah: 3746

SRI RAHAYU PRIHATNI ADININGRUM

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Alat makan merupakan salah satu faktor yang memegang peranan dalam penularan penyakit, sebab alat makan yang tidak bersih dan mengandung mikroorganisme dapat menularkan penyakit melalui makanan, sehingga proses pencucian alat makan dengan penerapan metode pencucian yang tepat sangat penting dalam upaya penurunan jumlah angka kuman terutama pada alat makan. Tingginya angka kuman pada alat makan yang digunakan sebagai tempat penyimpanan makanan bisa mempengaruhi tingginya angka kuman pada makanan.Tujuan penelitian yaitu mengetahui faktor yang berhubungan dengan keberadaan kuman pada alat makan di kantin Unsoed Purwokerto. Jenis penelitian menggunakan metode survey analitik dengan pendekatan cross sectional. Analisis univariat menunjukkan pengetahuan petugas pencuci yang rendah yaitu sebanyak (46,4%), kategori metode pencucian  yang tidak memenuhi syarat yaitu sebanyak (42,9%), dan Sanitasi tempat yang tidak memenuhi syarat yaitu sebanyak (39,3%). Analisis data bivariat dengan menggunakan uji rank spearman mendapatkan hasil penelitian ada hubungan antara pengetahuan pencuci dengan keberadaan kuman pada alat makan, dengan p (0,000) < 0,05, dan rho = 0,970, ada hubungan antara metode pencucian dengan keberadaan kuman pada alat makan, dengan p (0,000) < 0,05 dan rho = 0,815 ada hubungan antara sanitasi tempat dengan keberadaan kuman pada alat makan, dengan p (0,000) < 0,05 dan rho = 0,958, tidak ada hubungan antara perilaku dengan keberadaan kuman pada alat makan dengan p (0,117) > 0,05 dan , tidak ada hubungan antara personal hygiene dengan keberadaan kuman pada alat makan dengan p (0,362) > 0,05. Bagi petugas pencuci hendaknya melakukan metode pencucian yang baik dan benar, melakukan pencucian dengan air mengalir atau menggunakan  3 bak pencuci, dan selalu membersihkan kantin.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Factors related to the existence of bacteria in eating untelsils at the canteens on UNSOED Purwokerto 2012
Eating utensil was one of the factors that hold important role in transmitting disease since unsterile eating utensils contained microorganism which were able to transmit disease through the food. Therefore, eating utensils washing process with the application of appropriate washing methods were very important for the effort in decreasing the number of bacteria especially for the eating utensils. The high number of bacteria on eating utensils used as food containers could affect on the rate of the number of bacteria on the food. The purpose of this study was to find out the factors related to the existence of bacteria in the eating utensils at canteen on Unsoed Purwokerto. The type of this study by analytic survey method using cross sectional approach. Univariate analysis showed that the low knowledge of dishwashing employees amounted (46,4%), ineligible washing method categories (42,9%), and ineligible sanitation (39,3%). Bivariate data analyses used spearman rank test found that there was relationship between the low knowledge of dishwashing employees and bacteria’s existence in the eating utensils, with p (0,000) < 0,05 and rho = 0,815. Then, there was relationship between washing method and bacteria’s existence in the eating utensils, with p (0,000) < 0,05 and rho = 0,815. Also, there was a relationship between sanitation and bacteria’s existence in the eating utensils, with p (0,000) < 0,05 and rho = 0,958. there was no relationship between behavior and  and bacteria’s existence in the eating utensils, with p (0,117) > 0,05 and there was no relationship between personal hygiene and  bacteria’s existence in the eating utensils, with p (0,362) > 0,05. For dishwashing employees, it is suggested to do the appropriate washing method and wash using running water or using 3 wash basins and always clean the canteens.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman