Update Artikelilmiah: 36026

FIRZA AYU PRAMESWARI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Kelapa merupakan tanaman tropis yang setiap bagian tanamannya dapat dijadikan berbagai jenis produk pangan maupun non pangan. Sabut kelapa merupakan salah satu hasil samping dari buah kelapa yang belum dimanfaatkan dengan maksimal. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui karakteristik fitokimia ekstrak sabut kelapa dengan berbagai variasi tingkat ketuaan sabut kelapa dan jenis pelarut. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial. Faktor pertama adalah tingkat ketuaan sabut kelapa: sabut kelapa muda (S1) dan sabut kelapa tua (S2). Faktor kedua adalah jenis pelarut yang digunakan: aquades (P1), metanol (P2), etanol (P3), aseton (P4), dan petroleum eter (P5). Identifikasi senyawa fitokimia berupa flavonoid, fenol, dan tanin yang diuji secara kualitatif. Hasil pengujian senyawa fitokimia ekstrak sabut kelapa muda dan tua dengan menggunakan pelarut aquades, metanol, etanol, dan aseton menunjukan terdeteksinya senyawa flavonoid, fenol, dan tanin. Pada ekstrak sabut kelapa muda dan sabut kelapa tua dengan pelarut petroleum eter tidak terdeteksinya ketiga senyawa fitokimia tersebut. Ekstrak aquades sabut kelapa muda, ekstrak aquades dan etanol sabut kelapa tua memberikan perubahan warna tertinggi pada uji fenolik. Ekstrak metanol sabut kelapa muda memberikan perubahan warna intensitas tertinggi pada uji flavonoid. Ekstrak aquades dan metanol sabut kelapa muda serta ekstrak metanol sabut kelapa tua memberikan intensitas perubahan warna tertinggi pada uji tanin.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Coconut is a tropical plant which every part of the plant can be used as various types of food and non-food products. Coconut coir is one of the by-products of coconuts that has not been utilized to its full potential. The purpose of this study was to determine the phytochemical characteristics of coconut coir extract with various variations in the level of aging of coco coir and types of solvents. The method used was a factorial completely randomized design (CRD). The first factor is the level of aging of coconut coir: young coconut coir (S1) and old coconut coir (S2). The second factor is the type of solvent used: aquades (P1), methanol (P2), ethanol (P3), acetone (P4), and petroleum ether (P5). Identification of phytochemical compounds in the form of flavonoids, phenols, and tannins were tested qualitatively. The results of testing for phytochemical compounds of young and old coconut coir extract using aquades, methanol, ethanol, and acetone as solvents showed the detection of flavonoid compounds, phenols, and tannins. In extracts of young coconut coir and old coconut coir with petroleum ether solvent, the three phytochemical compounds were not detected. Young coconut coir aquadest extract, old coconut coir aquadest extract and old coconut coir ethanol give the highest color change in the phenolic test. Young coconut coir methanol extract give the highest intensity color change in the flavonoid test. Aquades and methanol extracts of young coconut coir and methanol extract of old coconut coir give the highest intensity of color change in the tannin test.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman