Update Artikelilmiah: 3478

SRI WULANDARI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Seksi Penyehatan Lingkungan Dinas Kesehatan Kabupaten Banyumas mempunyai tugas mencegah terjadinya kasus penyakit yang berhubungan dengan rumah makan dan restoran. Dari data yang ada, terdapat penurunan cakupan pelaksanaan grading di Kabupaten Banyumas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui manajemen grading rumah makan dan restoran dalam upaya peningkatan hygiene sanitasi di Dinas Kesehatan Kabupaten Banyumas. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Subyek penelitian utama 1 orang Kepala Seksi Penyehatan Lingkungan, subyek penelitian pendukung 6 orang terdiri dari 2 pengelola Program Penyehatan Makanan Minuman, 2 Petugas Sanitasi Puskesmas, 1 wakil manajer restoran dan 1 konsumen restoran. Teknik pengumpulan data adalah dengan wawancara mendalam, pengamatan dan telaah dokumen. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa perencanaan, pengorganisasian, penggerakan dan pelaksanaan serta pengawasan telah dilakukan, namun belum berjalan dengan maksimal. Masih lemahnya fungsi perencanaan terkait dengan alokasi dana yang mengakibatkan target pengawasan menjadi berkurang. Kurangnya koordinasi dengan lintas program dan lintas sektor serta rendahnya tingkat kesadaran pengelola rumah makan/restoran akan pentingnya grade yang merupakan suatu kebutuhan mereka sendiri masih menjadi kendala dalam kelancaran pelaksanaan program. Perlu adanya pembinaan dan pengawasan yang rutin dan kontinyu dengan memaksimalkan kerjasama lintas program dan lintas sektor serta adanya asosiasi rumah makan dan restoran dapat memfasilitasi pendanaan rutin oleh pengusaha rumah makan dan restoran setiap tahun untuk pelakanaan kegiatan grading di Kabupaten Banyumas.

Abtrak (Bhs. Inggris)

The Environmental Sanitation division of Banyumas Health Office has a duty to prevent any cases of illness related to food stalls and restaurants. From the exist data, there is a reduction in the scope of the grading implementation in Banyumas. The purpose of this study to determine the grading management of the food stalls and restaurants in improving hygiene sanitation in Banyumas Health Office. The type of this research was descriptive study using qualitative approach. The main research subjects was the Head of Environmental Sanitation, supporting research subjects were 6 people consisted of 2 managers of food and beverage sanitation program, 2 sanitation officers of public health center, 1 deputy manager of a restaurant and one consumer of restaurant. Data collecting techniques used were in-depth interviews, observation and document reviews. The research results indicated that the planning, organizing, mobilization and implementation and monitoring had been done. However, they were not performed maximally. The weakness of planning function was related to the allocation of funds resulted in a reduced surveillance targets. Lack of coordination with cross-program and cross-sector and the low level of awareness of food stall/restaurant manager on the importance of a grade that was their necessity was still an obstacle in the smoothness of the programs implementation. It is necessary to have guidance regular and continuous supervision through maximizing the cooperation cross-program and cross-sector and the existing of restaurant association can facilitate the regular finance by the restaurant entrepreneur every year for the implementation of grading activities in Banyumas.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman